１０月１日（金）訪問分。

この日は、転職初日で某巨大商業施設へはるばる行きました。
みっちり働いて、くたくたになって、帰りに向かったのはたま館。
僕のホームである「鏡花」が、「にぼぶら」をリニューアルしたということで、
これはほってはおけないということで、ここ１週間で３回目のたま館です。
よる２１時３０分ごろ到着で、なんと先客０。
ちなみにおやっさんがいたのですが、僕のを作り終えるまで後客なし。
おやっさんを独り占めという、なんとも贅沢な状況でした。

頼んだのは、「特盛中華そば」９５０円。

まずスープを一口すする。

・・・う～ん、これはギガント美味しいですわ～。
思わずため息が出ちゃって、おやっさんと目を見合わせてしまいました。
いや、これ本当に美味しいです。
何かが突出しているスープではなく、バランス型のスープだと思います。
豚骨、鶏がらなどが主体なのでしょうが、魚介の香りもふわっと香り、
それが絶妙なバランスで口の中を走り回ります。
カエシの醤油のキレ味も感じられますが、濃さ的にはやや薄目という、
僕にはどストライクの濃さで、久々に醤油で自分にマッチした濃さでした。
うーん、これ本当に素晴らしいスープですよ。
続いて麺ですが、やや細めの縮れた麺で、濃いクリーム色の麺。
これが小麦の風味をしっかりと感じられる上質なもので、
噛むとサクッと、というかムサッという歯ごたえを残す心地よいもの。
スープとの相性とも抜群によく、スルスルいただけてしまう感じです。
具も、チャーシューは薄味ですが柔らかく、なのに肉の味がギュッと詰まっていて、
噛めば噛むほど旨味が出てくる、絶妙な作りのチャーシューでした。
味玉も、黄身のゼリー具合がちょうどいい加減で素晴らしく、
これも薄味ながらじんわりと味が染み込んでいて、素晴らしい味玉です。
ワンタンもいいですね～。
ピロピロも皮も美味しいし、中の具も多くはないのですが、
生姜などの薬味がしっかり効いていて、スープのアクセントにバッチリでした。
青菜も、スープの箸休めとしては文句のないデキです。
いや～、こりゃすげえと思いながら、あっという間にスープまで完食。

これ衝撃的ですよ。
うまく説明できないのがアレですが、何かが降りてきたような作品です。
これがおやっさんマジックなのか？
おやっさんが作ったから、そう感じてしまったのか？
おやっさんが作ってくれたという、こちらの先入観なのか？
いずれにしても、これは素晴らしい１杯でした。
過去に食べた醤油の中では、トップクラスのデキだと思います。
スープのバランスは本当に絶妙だし、麺も美味しくスープともよくマッチ。
具も全体のバランスを考えられた作りで非常に美味しかったです。
これは本当に完成された１杯ですね。
非常に満足度の高い１杯になりました。

おやっさんにお話を伺うことができたのですが、
限定などはまだ先になるようです。
でもこれなら、何回もレギュラー食べに行きたいと思えます。
そんな素晴らしい１杯、素敵な時間でした。