2010/10/07 初訪問

ラーメン特大をオーダー、5分ほどで着丼。
まずはスープを一口。
分厚いラードの奥から醤油の香り。
ラードの甘みで思ったより濃く感じません。
出汁の風味は控えめで、かすかにふんわりという感じ。

麺は中細ストレート。少しだけ緩やかにウェーブしてます。
ゆで加減は指定しませんでしたが、きもち柔らかめ。
スープをよく吸いそうな低加水な感じです。
最初のうちはラードの甘みがメイン、奥から麺をサルベージするごとに醤油の香ばしさが伴ってきます。

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、なると、刻みタマネギ。
チャーシューは味付けの濃い歯ごたえのあるちっちゃい肉が3枚。
チャーシュー麺とは違うチャーシューなのかな？要確認。
メンマも味付けが濃く、細かく裂いてあるけどメンマ自体が絡んでて一口でぺろり。

あとは麺をひたすら頬張ります。
多めのラードのおかげで、最後までスープはあつあつ。
後半は麺が少しくたっとなりかけでした。

刻みタマネギの食感、ラードの甘みと醤油。やっぱりこの組み合わせ好きだなぁ。
この組み合わせを生み出した初富士さんに感謝しつつ完食。

次回は麺かためのチャーシューにしてみよう。