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71点
煮玉子つけ麺（醤油）[つけ麺/豚骨魚介]
旨辛ラーメン 表裏（東京都千代田区）三日月

３日連続の水道橋
オーブン以来、宿題店にしていましたが本日、初訪です
つけ汁は見た目ほど粘度やトロみはなく、かといってシャバ系でもない中間
的なモノ
魚介系はさほど効いておらず、卓上の魚粉を加えると、青魚系が広がります
ふり粉という、麺にかけるモノもありますが、やや塩っ気の強い粉で、使用
目的はよくわかりませんでした
麺はコシの強い太麺
特製が謳い文句の通り、なかなか美味しい麺だと思いました
チャーシューは分厚く、柔らかめ
ちゃんと仕事されてるように思います
よくあるＷスープ＋太麺の組合せですが、全体的には丁寧につくられている
と思います

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