一句：つけ麺は、美味いがラーメン今一つ

味玉らーめんです。
普通に美味しいです。

特に、せたが屋系特有の、
伸びない細ストレート麺大好き！
小麦味も強いし、スープの絡みもいいです。

さて、スープです。充分美味しいんですが、
ホタテ香油？と、ホタテパウダーの味が強すぎるのが気になります。

何か、業務用原料で作った、人工的なホタテ味って感じ。
無化調だが、添加物入りのホタテ缶詰のスープといった風味があります。

焙りチャーシューは普通に美味いですが、
日によって、やたら脂が多かったり、パサパサだったりと、
使う肉の質と部位に、ムラがあり過ぎます。

アオサノリは、スープによく合ってます。美味しいです。
塩ダシ味玉も美味しいです。が、塩味が強すぎます。
スープ自体の塩分もかなり強いので、塩の相乗効果で、
しょっぱさに、ちょっとゲンナリします。

スープ自体の塩分多すぎですよ、絶対。
美味しいんだけど、飲み干せないですもんね。

あの、つけ麺での見事な繊細さを、
ぜひラーメンにも生かしてほしいです！