先週に引き続きカラミソを食べに訪問。土曜PM9:00 川越祭り１日目で駅前は大混雑、並び覚悟も３席ほどあ空席アリ。食券を買い外へ出ようとしたら、「お好きなところにお座りください」。外待ちシステムは変更でしょうか？

やっぱりあの麵は茹で時間がかかるんでしょうか？今日は20分近くかかって着丼。カラミソの「カラ」はヤサイから滴るラー油＋豆板醤的な辛味。まるでヤサイのお山が噴火して流れ出た溶岩！辛さはそれ程でもなく辛味調味料という感じ、辛いのが苦手な人でも安心な反面、辛党にはもの足りない感じ。この辛味＆魚粉でヤサイを飽きなく片付け、独特のガチ太麵に到達。味噌にしては塩分控えめ、そのせいか大豆の風味・コクが感じられるけどやっぱ薄いなぁ～、カラメにすればよかった・・・。魚粉はラーメンよりもカラミソの方が相性がいいみたいで薄味をいい感じでカバーしてます。アブリはチャーシューのことなんだろうけど、炙ってあるのかどうかは不明？肉厚パサ系で味はしっかりついています。ニンニクはJ系にはやはり必需品ですね。

よくあるJインスパイア系の「ラーメン」よりは「カラミソラーメン」のほうがオリジナリティがあって好みですね。辛党の自分としては有料でもいいんで辛味マシが出来たらいいのになぁ、なんて思いつつご馳走様でした！