国道15号線上りの浦島町にあるお店です。
近隣には多くのラーメン店が立ち並ぶ激戦区にありながら何時もお客さんが入っているのでずっと気になっていました。
店内は常連客と思われる方々が大半の様で、ご主人と女将さんと世間話をしながら食べてます。
メニューも豊富にありましたが写真が取れず詳しくは覚えていません。
例によってベーシックなラーメンをオーダー、厨房を見ると大きな寸胴に白菜が無造作に突っ込まれていました。
ご主人と女将さんの抜群のコンビネーションであっという間にラーメンが登場。
「お好みで使って下さい」と、小皿に山盛りのおろしニンニクと小鉢に入った生卵を薬味として出してくれた。
ラーメンは濃い目の茶褐色のスープで油は少なめ、具は大き目のチャーシュー、かいわれ、海苔1枚、蟹カマ、刻みネギで白胡麻が振られた独特的なビジュアル。
醤油の香りが立つスープは、鶏ガラと野菜の出汁、それと醤油の双方が共に前面に出たキリッとした味で、出汁の主張はかなり強くサッパリ系ながら濃い目の味でコクと力強さ、僅かに酸味も感じる個性的な味だと思う。
薬味のおろしニンニク（ご主人はタップリ入れろと言うが）を少し入れてみたが、驚く事にスープの味が全く負けずにむしろ旨味が広がった。
出汁が余程しっかりしていないと、こうはいかない。
モモ肉のチャーシューは固め、蟹カマはご愛嬌って所かな。
麺は細めのちぢれ麺で固めの茹で加減でシコシコした食感があり、かなり私の好み。

シンプルな醤油ラーメンと見せかけながら、その実はかなり独創的な味の組み立てが成されていて一度食べたら忘れられない味だと思う。
こう言う攻めの姿勢を感じるラーメンは大好きで、とても美味いと思います。