何たる不覚。携帯ごと家に忘れてしまいましたOrz
しかもこんな日に限って御大が厨房に立っておられます。
あ〜ありがたやm(__)m
今回は「味噌」か「カレー」を頂こうと思っていましたが、御大自らが調理されるようなのでデフォに変更です。麺は硬めで。
こちらでは「硬麺(かためん)」と呼ぶようです。
しかしそれにしても昼間っから一杯引っ掛けている方の多いこと(^^;

“やまや食堂に来た”

としみじみ思う光景ですね(^^
そうこうしている内に到着です。
同時に隣のオジサマもビールのおかわりw
ガラの香りが立ち上る茶褐色のスープ。細かな油玉が無数に輝いております。
では、いただきます。
う〜ん、鷄・豚ガラ感を中心に野菜の炊き出された甘みがプラスされ何とも懐かしくハートウォーミングなお味。安心の美味さです。
御大の調理という事もあってか普段より美味しく感じるのは単なる思い込みでしょうか。
いやいや、決して数値等には表れない「職人技」がきっとあるハズw
硬めでお願いした麺は、もう少し硬めが好みですが許容範囲内の茹で加減。
相変わらずの秀逸な手打ち麺はツルツルと心地良い喉越し。時折薄いピロピロな部分が混じるとフンワリ感もアップ。コシもしっかり残ってこれまた安心の美味さ。
これがコチラの「硬麺」というヤツなのでしょうか。
具はチャーシュー2枚、メンマ、ナルト、刻みネギ。
チャーシューは小振りなロースと思しきものが2枚。
しっかり煮込まれたもので、噛めば噛む程味が出る、乾き物のイカのようです(^^;
柔らか〜、ではありませんがそれ程硬くもありません。酒の肴にも良さそうです。
麺量も結構ありますね。「これ群」によると麺量200gとのことで、素晴らし過ぎるCP。
何より今回初めて御大調理のラーメンがいただけたので大満足です。
あ〜ありがたやm(__)m

ごちそうさまでした。