１０／２０（水）訪問

☆☆美味ワンタンが10個！焼豚、メンマも美味。
★麺が弱い。麺量も少ない（大盛り必須か）。

味玉元祖の店に初訪。
1983〜1988に荻窪に住んでたのですが…
漢珍亭さんのことは全く知りませんでした…（恥ずかしい…。おかげで知ることのできたRDBに感謝）
ちなみに調べたら半熟玉子の元祖はちばき屋 葛西店だそうで。


12:53p.m.お店に到着。
先客５後客４

表題メニューを注文。

1:01p.m.料理到着。
スープから…
一口目はあまり味を感じない。
レンゲで二口、三口と飲み進むと…
徐々に旨味が強まる。
醤油はやや甘め、出汁は鶏ガラ、野菜かな。
最初は弱いけど、徐々に旨味が足されて行くタイプ。
昔の丸福のような、初めから味を強く感じさせるタイプではありません。
最終的には納得のいくスープでしたが。

麺は柔らかめの中華麺。
麺はあまり特筆すべき点は感じませんでした。
麺量120g〜130g

焼豚２枚と半分程度の大きさの欠片が１枚。
昔の中華そばの焼豚。
私が好きな味です。

ワンタンは何と１０個！
皮はもちっとして厚め、具も挽き肉中心で決して少なくない。
大きさは一般的な大きさでしたが、１０個も入っているとは驚きました。

メンマは食感が非常に気持ちいい。
色は濃いが味は適度な濃さ。
硬めのタケノコの食感がシャクシャク。

挽き肉＋味玉を煮込んだタレ（かな）。
丸福で調理の最後にかける味玉を煮込んだタレみたい。
きっとスープに旨味を加えているのでしょう。

もやしが指先でひとつまみ程度。
これは食感で箸休めの機能。

ここが元祖という味玉は固茹でタイプ。
黄身はややぼそっとしたもの。
元祖だから当たり前ですが、もう古いタイプの味玉です。
個人的な好みからいくと、有りです。

麺量は少なかったが、具は「他人にオススメ出きる」（80点台）レベル。
しかし麺が弱い。量も少ない。これは「普通」（60点台）
スープは最初弱いがトータルでは「合格」（70点台）
平均して70点代、他の70点台のラーメンとの比較考量で76点で。
ごちそうさまでした。


865杯目