12日は休みだったので都内でラーメンを食べることにしました。ブログ検索をして新作のつけ麺を出していることを知った「麺工房山久」へ向かいます。

ランチタイムにお店に到着。早速入店し、「つけ坦々麺（780円）」とアイスクリーム(300円)をお願いし、しばし待ちます。店内は向かいの大学の学生と思わしきグループや年配のひとり客で賑わっていました。

しばらくして麺の載った皿、つけ汁の器をもらいました。まずは麺をひとくち…旨い！自家製の平打ち麺はプレーンの麺とほうれん草を練りこんだ麺の2種類。ほうれん草の麺は香りや味はせずあくまで色づけなので苦手な人でも大丈夫かな？手揉みされているため独特のコシの強さがあり、風味ともに申し分ないです。

つけ汁はすっきりとした胡麻ペーストにラー油と黒いマー油？を加えたもの。濃度はおさえめで辛さもじんわり来ます。食べやすいアレンジにしていますね。具は麺の上に載せられた茹でもやしとザーサイ、つけ汁の中の短冊状にカットされたチャーシューと刻みネギ。チャーシューとザーサイはスープに合っていて美味。茹でもやしもいい箸休めになります。

最後は濃厚なバニラビーンズの味がするアイスクリームを食べて口をさっぱりさせました。次の創作ラーメンも楽しみです。