某月某日

たまに訪れる文京区チャンス

お客んとこで打ち合わせが終わった後に突入
２時１５分　　先客は誰もおらん
テーブルにドンして表題をオーダー　　店内はワシの好きな洋楽が流れておりんす

待つ事３分でラーメン登場
では　ハイ　チーズ　カシャ
まずはスープからズズズ　　なんともカホリのええスープじゃわのぉ　　醤油のええカホリが漂ってますガネ
キラキラなオイルも程よく多すぎず少なすぎず　　少し薬臭い系の味わいがあるんじゃが　　それも問題ナッスィングだなや
鶏主体じゃろうベースにえろえろなダシ感を備えおるズラ　　しかしそれは予想であって確実に舌で判断できる具合ではなく　　あくまでこのバランスはそうじゃろうと思う味わい
かなり全体的に洗練されておって　　昔ながらというにはあまりにも上出来なスープだわさ　　
カエシもしっかり醤油味しとるんじゃが　　まったくショッペくねぇ

麺は超ごわごわな平打ち　　腰が強いとはあまり感じんのじゃが　　代わりに歯触りや舌触り感がええねぇ

チャースーは厚みがあって大判　　少しパサつきのロース　　味わいはまぁ普通って印象じゃわね

玉子は味付けされた坂東英二師匠

メンマはほどええ味付けでコリコリ感良ろしおます


こりゃ完全に昔ながらの味わいとは違うズラよ　　この店の完成された醤油さっぱりスープでありんすね