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コメント
どうもです！
まさしくアグレッシヴな発想によって生み出されたものですね！
鴨好きにはよろしいものでした。
＞今後の限定について話してくれたが …まだやるんかいｗｗ
すみません。私のもあるので(汗)
どんなものをやるかは聞いていると思いますが、なかなかいいものですよ！
あの方のも含めて！
じゃい(停滞中) | 2010年10月22日 10:41まいどです☆
鴨イイですね～！！
しばらくご無沙汰だから行かないと(汗)
限定も気になりますわ☆
PK | 2010年10月22日 12:51まいど～
ここのつけ汁はヘビードロンジョらしいので、極太麺じゃないと負けちゃう印象が非常に強いんですよねぇ。
しかし今回のレポを見ると中細麺も意外と悪くないようで、面白い発見ですねぇ。
相変わらず色々と限定を提供する気のようで、今後も楽しみですねぇ～
GJ | 2010年10月22日 15:34ジンさん、まいどぉ～
中細麺もなかなかにイケますよねぇ～
この中細麺でラーメンにして頂くと、
また食感が変わりマジ旨でしたよぉ～♪
次は一緒に行きましょうねぇ～ｗ
イク～ｗｗｗ
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年10月22日 21:19毎度～
細麺系のメリットは、ダイレクトにつけ汁の旨さを堪能できるところや～
デメリットは、ダイレクトにつけ汁の旨みを胆嚢してまうところや～
どっちやねんｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年10月22日 23:25
起きたら道楽気分やったんで訪問。
店内に入り店主と軽く挨拶し、メニューの変更に置いてきぼり状態やったんで…
拙者：「今、何かやってるんやっけ？」
店主：「なら、中細麺のつけ麺食ってみるか～い」
…という訳で表記メニューに決定
先客もなかったんで、今後の限定について話してくれたが …まだやるんかいｗｗ
１０分程でつけめん登場！ …「麺に合わせてつけ汁は少しライトなミドルバージョンにしてあります」との事
つけ汁は高粘度タイプのヘビードロンジョ系豚骨魚介スープ。
デフォのつけ汁と比較すると、若干ライトな感じだが、一般的にはかなり濃厚な部類でんがな ﾌﾟｹﾞﾌﾟｹﾞ
以前よりもやや魚介と酸味が効いており、なかなかのバランスやと思う
麺は中細のほぼストレートタイプ。
水切り＆絞め具合は良好。
加水率低め、ミッシミシな強い食感で、濃厚ドロンジョなつけ汁を見事に受け止めとるわい
多分、あまり噛まずに飲み込むタイプの人やと、麺が弱いと感じるかもしれんな～？
麺量は250ｇ前後と思われる。
具は別皿の鴨肉、麺の上に温玉、つけ汁内にチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
鴨肉は「臭み」バージョンで、鴨特有のフレーバーが堪能できるわい
温玉はマイルディなチェンジ・オブ・ペース要素と麺が乾燥してダマに成りやすいため「ほぐし液」的な役割を担っている
他の具に関しては、いつも通り旨し。
麺を食べ終え高台のカツオポットでスープ割を施し完食。
食うまでは、なぜドロンジョ系に中細麺を併せたのか疑問やったが、食ってみると違和感はなく、アグレッシヴな発想に脱帽ですわ
サービス(+3点) で表記の採点