先日は、レバー切れで振られてしまったのですが､神田界隈は代替店が豊富!!ダメもとで同じくらいの時刻に伺ってみました(^^ゞ
よかった〜１９時ちょい過ぎでまだ、営業してましたよ(^-^)v
カウンター席に腰を下ろすとまず、麺の量を確認されます!!
その後、汁のアリ・ナシの確認でオーダー成立となります。こちらでは『冷やし』・『ホット』ではないようです。
久々の『スタミナ』となるので少々テンションが上がっております!!が、努めて冷静に（笑）麺量は並、汁なしを選択いたしました。
邪道なのかもしれませんが、こちらで言うところの『汁あり』、いわゆる『ホット』の方が嗜好に合う私なのですが、お店のポテンシャルを知る上では「冷やし」の方がいいのかなぁと!!ホットをいただくのは次回のお楽しみという事でｗ
厨房から餡を作っているであろう心地よい鍋音を聞きながら待つことおよそ８分ほど。
飴色の餡を纏ったソイツの登場です!!
うんうん、茨城県内で何度かお見かけしたビジュアルですよ〜スタミナ違いではなかったようです（笑）
餡の中にゴロゴロと転がっているレバーとかぼちゃときゃべつ。早速手を付けてみましょうか。
ほほ〜っ、思いっきりプリッといい歯弾力のレバーですなぁ〜臭みは全く無く、とってもいい食感ですよ!!
かぼちゃもホクホクとしおり､きゃべつはパリッとした仕上がり。なかなかの餡のようです。
えるびすで修行されたという話を小耳に挟んでいたので、かなりの辛さを想定していた餡なのですが、想定よりはかなりまろやか仕様に感じました。甘さと辛さのバランスが取れた美味しい餡だと思います。辛さに弱い私の嗜好に合ったんだと思われます!!
麺は某ブランド麺を使っているということもあり、独特のコシと食感を楽しめるタイプですね。茨城県内でいただいたことのあるものとは麺の形状とはやや異なる印象でしたが、餡との相性は悪くないどころか、絡みが良い様で美味しくいただくことができました。
久々にいただいた「スタミナ」なのですが、久々にその雰囲気を堪能することができました。
本場の味を知る方々から見るとどのような評価が下るのかは解りませんが、私には十分に満足できる一杯でした!!
個人的に嗜好に合う『ホット』をいただくのが楽しみになりました!!
が、営業時間のハードル＆月内で同場所での営業の終了等々･･･
再訪できるのかは微妙です（苦笑）