10/23　11:15頃訪問

塩が気になったので前回から中二日で再訪。
開店15分前でポール。
定刻より2分遅れて開店。
この時点で7名待ち。
カウンターに着席し前回気になった表題を注文。

待つこと7〜8分で提供。
いつの間にやら店内満席。外待ち発生の盛況振り。

それではスープからいただきます。
！！
コレ美味しい！
表面には油の層ができているスープのベースは鶏白湯に豚骨をブレンドしたものでしょうか、旨味、コク共に申し分なく塩ダレとのバランスも素晴らしいです。
何となくラーメン長山に似ている気がしますね。

麺は断面正方形の中細麺。
加水率やや高めでモチっとした噛み心地。
スープの持ち上げも中々良好。

具は前回と同じ感想なので割愛。
前回は頼まなかった味玉だけ触れておきます。
燻製玉子かと見紛うような濃い色ですが味はほんのり甘味があって美味しいです。
黄身の芯の部分だけがトロっとしている絶妙な茹で加減でした。

替え玉は博多ラーメンにあるような極細ストレート麺。
パッツンというキレの良い歯応えがいいですね。
スープとの相性で言えばデフォの中細麺の方が良いと思いますが、この時間差（注文から1分足らず)で提供する為には仕方ないのでしょう。

正直言って期待以上の一杯でした！
昼営業のみなので少々ハードルは高いですが自宅からもそう遠くはないので別のメニューも頂きに再訪します。


ごちそうさまでした！