2010.10.23（土）20:30。夕方に麺屋ひょっとこで食べ、秋葉でいろいろとお買い物をして帰路に着きました。しかし西武池袋線に乗った辺りで小腹が空いて、江古田で途中下車。何度も振られ続けているどっと屋が営業していたら…と覗いてみると…おお、看板の電気が付いている！じゃあちょいと寄ってみましょう…

開け放た引き戸をくぐって入店すると、先客４名。厨房には調理着の店主がひとりで、コチラを確認すると「いらっしゃいませ」と声をかけてくれます。とりあえず左手の券売機を見ると…結構ボタン数がありますね。初訪はデフォかとも思いましたが、評判のいい「油そば」にしてみましょう。油そば800円（少し前に全品50円ほど値上げしてます）のボタンをポチっ。紙の食券を受け取って、道路側のカウンターに着席しました。高台に券を置いたら、店主がそれを確認して作業に入りました。

店内は少々薄暗くて、厨房も入り口回りも雑然とした感じですが、汚いとか不衛生とかいうことはありません。床も滑らないし、ちゃんと清掃されている感じです。厨房内の機材は業務用のものと家庭用のものが混在していて、いかにも店主１人で経営しているお店といった風情。特に、家庭用冷蔵庫内の卵パックから生卵を取り出してきたりするあたり、チープな印象があります。ただ、作業はテキパキしていて、みるみるうちに丼が仕上げられていきました。同ロットは２杯。先客の大ラーメンと、僕のまぜそば。そうして券を提出してから約７分で、「油そばの方、トッピングはどうされますか」と聞かれました。卓上にはトッピングについての説明書きが沢山あったので、他には無い「タマネギマシ」も行ってみようかと思ったのですが、ついいつもの習性で「ヤサイマシニンニクで」と言ってしまいました。

渡された丼は意外と小ぶり。ヤサイの山は控えめですが、代わりに増したニンニクが結構な盛りになってます。あと、反対側の刻みタマネギも多めですね。それと、二郎系では珍しいメンマがピカピカに光っていて特徴的です。麺を少し引き出して記念撮影をしたら、とりあえずは混ぜないで麺だけ啜ってみましょう…ズズズっ…らーめん大と同じ丸山製麺の中太麺は、かなりエッジの立った角ほぼ正方形の断面で、表面なめらか、プリッとした食感で加水多めに感じます。小麦の香りもしますが、あまりはっきりした味はしません。

油そば、ということですが、結構な量のスープが入っていました。家庭用のお玉１杯分くらい？確かに液体油も多いので、麺がてかてかと光ってます。そのお味は…マイルドな豚骨醤油ですね−。カエシと背脂の甘みが強めで、やはりらーめん大を思わせる味です。ただ、もうちょっとズシッと重みのある濃い味がいい感じ。

ヤサイはあまり多くないんですが、これくらいが丁度いいかな。適度に麺と混ざって、食感と味を変えてくれます。…と、ヤサイが少し混ざり始めたので、全体をグイッと混ぜてみました。おお、やっぱりニンニク、タマネギが多くて全面にまわりますね…そしてこれが効く！おー、ほとんどニンニクの辛味に支配されてしまった。けれど、ジャンクというのとはちょっと違うかな。あくまでまろやかなベースに、硫化アリル系の辛味が尖っている感じ。これは、卵の黄身が混ざったことも影響しているのでしょう。

ここら辺で、メンマと豚を食べてみました。メンマはかなり薄味。余計な甘みは無く、味で主張せずに食感だけという感じ。一方の豚は、お、これは結構美味しいですね。醤油味がしっかり染み込んだもので、硬いけれども噛むと解れるいい食感。ただ、小さいのと冷たいのが残念だなぁ。この豚、ラーメン二郎 環七新代田店と割と近いかも。

中盤以降はニンニクの辛味が単調に感じてきたので、卓上の豊富な調味料から胡椒を取ってみました。お、これはホールの白胡椒を挽くんですね。ゴリゴリっと挽き立て胡椒を振りかけると、全体がピリッと締まった味になりました。胡椒は合いますね。これで残った３分の１ほどをペロッと完食。最後に残ったスープを一口二口啜って終了としました。丼を受け取ってから約６分。麺量は200gかな。二郎系に慣れていると、並盛りはかなり少ないかもしれません。

丼を高台に上げて「ごちそうさまでした」というと、作業中だった店主はこちらを見て「ありがとうございます」。荷物置きの棚に置いた鞄を取り、店外へ出ました。いやー、６回目の正直w ５回振られてますからねー。やっと！と感慨深いです。ただ、お味は感動するほどではありませんでした。悪くもないんですが、やっぱりらーめん大の仲間、そのものと思います。また、ちょっとですが値上げしたことで、コストパフォーマンスが普通になってしまったのも残念かな。とはいえ、並ばずに食べられるし出てくるのも早いし、通りがかってやっていたらまた利用することもあると思います。やっていたら、ですが…