2010.10.17（日）11:30訪問　先客なし、後客6名

私のお気に入り店のひとつ「ルナ麺の部」には、定期的に訪問しています。最近、色々工夫をしているようで更に美味しくなったように思います。

と言うわけで、再度レビューをするために「ルナ麺の部」に訪問です。
この日は、日曜日なので家の用事を早々に済ませ11:30に訪問です。店内に入ってみると、店主さんと女性店員さんがいつものように元気な声でお出迎えです。まだお客さんはいないようですね。早速、いつものカウンター席の端に陣取り、お店の看板商品「鳥そば（細麺）」をオーダーです。

待つこと5分で提供となりました。丼には、チャーシュー、味玉、海苔、カイワレ、レタス、胡麻をかけた白髪葱が入っています。いつもながら綺麗な盛り付けですが、ビジュアルに少し変化が見られます。まず、スープの表面に垂らしたマー油の量が少なくなりました。また、チャーシューは柔らかく仕上げたバラストレートからロースでしょうかタレを付けて炙ったものに変更されています。

それでは実食です。まずは、マー油が混ざっていない部分のスープを一口。濃厚な鶏の旨味を堪能できる大変美味しい鶏白湯スープです。スープの粘度は以前と同じようですが、少しコクや旨味が増したように感じます。また、マー油を混ぜてもしつこさはなく、香ばしさと風味が増しますので良いと思います。マー油の量は、以前の半分以下になったようですが、鶏白湯の旨さを邪魔せず脇役として適量かと思います。

麺は、細ストレートで茹で加減も丁度良く、適度な歯応えです。濃厚なスープとの相性も良く美味しいです。チャーシューは、ロースにタレを付けて炙ったものに変更になりましたが、肉の旨さを引き出しています。また、厚みもあるので食べ応えもあります。味玉は、表面は真っ白で黄身の部分はゼリー状のもの。程良い味入れで旨いです。茹でたレタスは、こちらのお店の特徴的な具材となっていますが、濃厚なスープを飲んだ後の口の中をすっきりとさせてくれる重要な存在となっています。

こちらのお店には、定期的に訪問しておりますが、細かいところに改良を加えているのが随所に見られ、明らかに味が進化していると思います。ラーメン作りに真摯に取り組む店主さんの姿勢に好感が持てます。
ご馳走さまでした。