2010/10/27 21:35 入店　先客２　七度目の訪問

限定２０食　１０・１１月限定らしい？

麺は薄い肌色で四角いストレートの極太麺。茹で加減は良くモチモチとした食感で美味しかった。水切りはしっかりとしていた。しかし、この麺は少し水っぽさがあった方が滑らかな舌触りになり個人的には美味しく思えた。（器の底に水が少し溜まっていて麺に水っぽさがあったので）

具：豚軟骨×３　味玉　のり×５　キャベツ　もやし　つけダレに刻みネギ　刻みチャーシュー

豚軟骨は軟骨より赤身の肉中心で角煮に近い。甘辛な味付けで肉は柔らかく美味しかった。軟骨の部分は白っぽくネットリとした食感が面白い。味玉は黄身が半熟状態で味付けは少し濃いめだが美味。のりは風味が良く美味しかった。キャベツ、もやしは茹でてありシャキシャキ感があった。濃いつけダレと相性は良い。

つけダレは醤油味の豚骨魚介系。塩分は高めで濃厚さがあり魚介の味も強め。トロミがあり麺との絡みは、とても良いのでつけダレ不足にならないか不安になった。スープ割りをする事なく完食。

個人的にはとても好きな味。全体的に濃い味なのでデフォルトでもう少しキャベツ、もやしが欲しいところ。近所なのでまた行きます。