11/4　11:50頃訪問

タム6000さんのレビューで気になっていた麺厨房 豪快家 大森店。
調べたら何と大山に支店があるという。
大森はちょっと足が向かないけど大山なら行きやすいです。
というわけで出勤前にちょっと遠回りして訪問。

到着時先客4名。
メニューが豊富で券売機前でしばし悩む…が当初の予定通り表題を購入。

食券を手渡すと好みを聞かれる。
見ると食券に麺の固さやら脂の量等〇を付ける欄がある。
提供しているラーメンはJ系(普通の豚骨醤油も有り)だがシステムは家系という二郎と家系のハイブリッドですね。

待つこと7〜8分で提供。
それでは先ずはヤサイからいただきます。
アツアツのヤサイはややシャキな茹で加減ですが味付けは特にされていないので卓上のカラメダレを一周掛けます。
うん、丁度良い塩加減ですね。

ヤサイを三口程食べたら続いて麺を引っ張り出しましょう。
断面正方形の太麺で茹で加減は普通。
食感はゴワゴワとモッチリの中間くらい。

それでは全体を混ぜ合わせてから改めていただきます。
豚骨醤油とチーズが混ざった複雑な味わい。
どちらかというと醤油の方が強めだが三口に一口位の割合でチーズが主張してくる。
とは言っても単なる汁なしにチーズをトッピングに終わらずちゃんとカルボナーラしているのが面白い。
当然黒胡椒がベストマッチ。
個人的にはもう少しチーズを効かせた方が好みですかね。

豚は大振りのロースが一枚とコロチャー多数。
脂身は少なくハムみたいな食感ですがパサつきも無く柔らかく美味しい。

後半ちょっと塩気が気になりだしたので刻みタマネギを投入して一気にフィニッシュ。

ここから無料半ライスをお願いして〆の飯割り。
コチラでは｢カルボロード｣と呼ぶんですね。
但し丼には結構タレが余っていてココにライスを投入するとかなりしょっぱくなりそう。
なのでライスのお椀にスープを適量掛ける方式でいただきました。

いやいや、満腹ですよ。
本店や目黒屋 ぎょうてんらーめんは未食なんで比較はできませんがJインスパイアの枠に囚われない非常に個性的な一杯だと思います。
個人的にはちょっとしょっぱかったのとチーズをもう少し堪能したかったですね。
｢チーズカルボ郎｣なるメニューもあったようなので次回はそれかな。


ごちそうさまでした！