2010/11/09 初訪問

11/07にオープンしたばかりのこちらへ初訪問。
お店に入ると「塩らーめんがオススメでーす」と厨房から。
初訪問なので、オススメの基本メニューにしようと思ってましたが、"一得塩"というボタンが。
全部載せ的なものだろうと想像しましたが、特に説明書きもないので厨房の方に聞いてみます。
一得にすると、下記トッピングが増えるとのこと。

チャーシュー3枚
ノリ3枚
トッピングのネギ
玉子

「一番得ですよ～」的な意味合いらしい。
ノーマルと迷いましたが"一得塩"大盛と"こんがり焼餃子"をオーダー。
待つこと6分、まずはラーメンが着丼です。

一目見て、オーダーミスったなぁと後悔。
和えたネギが鎮座してます。
ネギスキーなので、ネギは大好きなのですが、
事前に調べた限りあっさり清湯系スープとのことだったので、和えたネギはスープを殺してしまうかなぁと。
ちょっとテンション下がりつつ、まずはスープを。
まろやかな塩味。ふんわりと控えめの出汁の風味。
沖縄産の"しままーす"をつかってるからでしょうか、口当たりの良いまろやかな塩味が特徴です。
大盛の影響もあるかもしれないけど、もうちょっとキリッと塩味がたっててもいいかな。

麺は細めのストレート。気持ち柔らかめの茹で上げ。
角張ってて食感はなかなかですが、スープの吸い上げが早そうな予感。
個人的にはもちっとかためが好みかな。

具材は、チャーシュー、ネギ、玉子、メンマ、海苔。
チャーシューは期待してたほどではなかったですが、柔らかくて美味しかったです。味付けは濃すぎずスープを邪魔しません。
ネギはごま油で和えてあるかな？美味しいけど、少しずつスープを浸食していきます。
斜め切りでざっくりきってあり香りも強いので、だんだんと淡麗な味わいを浸食しています。嗚呼勿体ない…。
玉子は黄身がゼリー状で茹で加減は◎、味付けは薄め。
メンマはすこし甘みを感じるような味付け。これも薄め。
具材はスープを邪魔しない味付けのようです（ネギ除く）

麺は最後の方は少しくたり気味でした。
最後の一滴までスープを美味しくいただきました。
がつんとインパクトはないけど、あっさりまろやかな塩味を楽しめました。
出汁もまろやかな感じでしたが、途中からネギにやられてました。
餃子は、ふつー。

次回はノーマルな塩らーめんでスープを純粋に楽しみたいです。