10月7日OPENの新店。
八王子に用事があったので帰りに寄ることにしました。
ネット上で見掛けた券売機の写真からは､塩､醤油､味噌､餃子､チャーハン等が揃っていて
近所にあると嬉しい系の中華系ラーメン屋かな､と想像。
店に到着するとラーメン汐星という店からの花を発見。
店主の出身店でしょうか。表記のメニューをオーダー。

黄色がかった青湯スープ。淡麗系という言葉が頭に浮かびます。
一口啜ると､あっさりとしながらも旨味があり､ミネラルと魚介を感じます。
しままーすを使っている塩ダレはクッキリしてますが､塩辛さは無く､レンゲが進みます。
途中で卓上の柚子胡椒を入れると変化があって楽しいです。
イメージ的には町田の進化っぽいですね。
独創的では無いけれど､レベルの高いスープに感じます。
麺は並太よりちょっと細め。こういうスープにはしなやかな麺が定番のような気がするけど
ちょっと角張って硬めな印象。でもなかなか合っています。
具は叉焼､海苔､メンマ､カイワレ､刻み葱。
叉焼は小ぶりで味付け薄めで味気ない印象。
餃子はこんがり焼けていて､中身はジューシー。具の味付けも美味しく､250円なら大満足。

店内は店主と接客とサポートの男女1名ずつで切り盛り。
二方面ガラスなので明るく､店主以外は不慣れですが､良い雰囲気です。
いい意味で予想が裏切られ､とても美味しいラーメンでした。
メニュー豊富だし､是非他のラーメンも食べて見たいと思います。