2010.11.06　今年も来ました。ラーメンショー！　5杯目
　朝から楽しんだ会場も陽が落ちてすっかり暗くなりました。
　麺友さん達と別れた後も、近くに居合わせたカップル２組と情報交換。楽しいけどそろそろ帰らないと・・・
　その前に本日のメインディッシュを頂きましょうｗ
　西東京の麺友さんが旨いと絶賛していたこちら。

「深くコクもありながら、あっさりとした味わいの『東京しゃも』は今回の東京ラーメンショーのために3カ月も前から予約を入れている逸品。これを『多摩組』ならではの商品に仕上げていきます。使用する麺も日清製粉さんとの打ち合わせを重ね、国内の小麦のみで麺を仕上げています。」

多摩組 しゃもⅩ　～多摩組Ver～ ＋ トッピン串
http://photozou.jp/photo/photo_only/300634/56325356?size=800

魚粉をセルフトッピングしました。
そして、写真を撮りに本日初めてテントの中へｗ

トッピン串の串を引き抜き、全てを隈なく混ぜて頂きます。

麺は5×2㎜くらいの太さのツイストした平打ち太麺。
http://photozou.jp/photo/show/300634/56325335
プリプリの麺はモチモチとした食感で、程よく芯を残した茹で加減。
少しタフな歯ごたえ。

タレは濃厚軍鶏白湯。
鶏の風味が強い。
透き通るような白い背脂は甘みがありとても旨い！
薬味にネギと花鰹。
花鰹も風味がいいが、さらに魚粉を添加したのは正解だった。

具材は
ほぐし豚（脂身多めで旨いが、量が少ない）
水菜
ベビースター
どれも突出した印象はなかった。

そしてトッピングしたトッピン串には
鶏、味玉、豚
どれも味が良く、タレを絡めずに単体で食べた方がよかったかも知れない。

タレの旨さ、背脂の旨さそして麺とのマッチングが嗜好にハマった。


上質な背脂のポテンシャルを感じた一皿でした。
今日一番の満足度でした。
ツマミにももってこいだったしｗ

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というわけで楽しかったラーメンショーもこれでおしまい。
ステージで開かれているエア湯切り選手権を少し楽しんだ後、すっかり暗くなった公園を抜けて駅へ。
今年も思い出深いラーメンショーになりました。
また来年も開催されるなら来たいなー