Item: 鶏の骨
Rating: 92
Author: アカンな～同好会

92点

毎度～

http://ramendb.supleks.jp/score/299323を食べ終えたと同時に、スイちゃんの時事ゲームに興じる暇なく、熱々のラーメンが山田の手により、スイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/59345188?size=800（上空）
つうか、まだ供されてへんシャッターズがおるのに申し訳ないな～

バリカタ指定の勝利やなｗｗｗ

撮影会を終えスープを一口、「旨ニボいぉぉぉおおお～～～」ぉぉぉおおお～～～

スープは、濃厚鶏白湯煮干し。
温度は高げで、徐々に冷めゆくタイプ。
粘度は、激しくドロるヘビードロンジョ系。
出汁感は、動物系ヘビー鶏さんがメインに、魚介系ヘビーニボやんなチューニング。
動物系の盤石な舞台で、ニボやんがスポットライトを浴びながらプリマ・ドンナを務めとる印象やね。
塩分濃度はそこそこやけど、カエシとニボやんの相乗で味の輪郭を形成しとる塩梅。
んでもって、味のコントラストは、小雪さんばりにビエラ。
味の感覚は、初動からニボやんの風味が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物系の旨みが相乗され、最後にカエシ感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、中細ストレート系、麺量120gくらい。
低加水の全粒粉入りなタイプ。
茹で加減「バリカタ」指定やってんけど、「普通」か「カタメ」くらいのほうが好みかもｗ
スープや具材との相性は、かなりええ感じやね～
まちゃまちゃドロンジョやからな～
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用上級認定を申請してもええかもね～

具は、チャーシューがメインに、キクラゲ，海苔，万能ネギといった構成。
チャーシューは、低温なんたら調理が施された味つけライトでレアな鶏むね肉が10切れ前後で、まちゃまちゃウマ～
海苔や万能ネギはそれなりに機能しとる印象やけど、キクラゲは普通にいらね～ｗ
つうか、「鶏の骨ラーメン」と全く同じ構成やねｗ

ちなみに、わちき的妥当価格は680円ジャスト。
ニボ感な分、コスパ相応な印象。

【味】90【CP】±0【鶏肉】+1【キクラゲいらね～】-1【連食3杯目特別査定】+2

総評。超濃厚な鶏白湯煮干しラーメンやね。
見た目は、「鶏の骨ラーメン」と全く同じなんやけど、カエシとニボやんの相乗効果かなんか知らんけど、味がキリっと引き締まった印象やね。
個人的好みからすると、濃厚な出汁感を受け止めるには、それ相応な味つけが必要やと感じましたわ～

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2010年12月4日 21:12投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー： 4件

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こんばんは！

これ旨いですよね。
やはりニボが加わり輪郭がしっかりする感じですね。

もう少しお店がすいているといいのですが。

あんぐる亭　 | 2010年12月4日 21:58

まいど～
この鶏肉は、低温の油で煮た感じのものかな？
豚肉でやってみたんだけど、肉が柔らかくなりましたわ。
油がもったいないけどね。それと、ちと油っけぇ～ｗ

kouhei | 2010年12月4日 22:02

どうもです～。

貴殿の味覚も１０代ですわなぁ、敵いませんわ～…！

茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年12月4日 22:28

毎度～
コメ、マルガリート!!

>師匠
こちらのほうが好みでしたわ～
せめて、土曜日は昼夜「鶏の骨」にしてほしいですね～ｗ

>公平さん
たぶん、低温真空調理やないかな～？
この鶏肉をマシマシにしたいくらいウマ～でしたわ～ｗ

>茨～
味覚「も」って、他に誰が10代やねんｗ
チンチンか？ｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2010年12月4日 22:41

こんばんわ～
　
　やはり此方は鶏ニボが良さそうですね～
　近ければ直ぐに食べに行くんだけど・・・
　そのうち突撃しますよ～

voice50 | 2010年12月4日 22:52

毎度～

千葉に行って鶏白湯を食べまくって
ネクストステージに行きたいわ～

たっくん | 2010年12月4日 23:25

毎度～

鶏の骨で店内連食とはうらやましいわぁ～

しかしそのうちキクラゲに呪われるでぇ～ｗｗ

さっし | 2010年12月5日 00:19

連食乙です。
濃厚ならーめん食べたくなったら行きます。

苺 | 2010年12月5日 02:50

こんばんわ！お久しぶりっす！
ココのコレ旨いっすよね～
僕もピタッとハマりやした^^

FUMiRO | 2010年12月5日 02:52

スイちゃん、まいどぉ～

鶏白湯煮干かぁ～ｗ
喜元門柏店の店主さんに食べさせてあげたいなぁ～
その前に俺に喰わせてくれやぁ～
土曜日休めねぇ～↓↓↓
ジーザス！

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月5日 04:44

どうもです。

鶏の骨とニボではそれほどの違いがありましたか……。
自分は１週置いたのですが，店内連食だったら鮮明だったでしょう。再訪はやはりニボに決まりですね。

Ra.Ibasen | 2010年12月5日 07:40

ども～

やばい。。本当に今月中に食いたいわ～。。
両方とも食ってやる！

３ちゃん | 2010年12月5日 09:07

こんちくわ～。

こっちも食べればよかった＾＾；
替え玉せずに・・・

富士山 | 2010年12月5日 13:06

まいど～
ヘビードロンジョ鶏白湯店内DMSもつ～
ヘビードロンジョと混ぜるにはニボやんもヘビーじゃないといかんねぇ。
ライトなニボやんだと存在感が消えてしまってたやろうからなぁ。

GJ | 2010年12月5日 19:20

毎度～
コメ、マルガリート!!

>ぼいすさん
個人的にはニボのんが好みでしたわ～
スープってより、ディップかも～ｗ

>ナイスガイだよｗ
まるめさんもええけど、こちらも同等な味わいやで～
海外か～、オーストラリアに3年間赴任しろといわれて断ったがなｗ

>くったん
地獄か？ｗｗｗ

>しっさ
貴殿のイカスミキクラゲは呪われとるな～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年12月5日 22:05

毎度～
コメ、マルガリート!!

>毒ちゃん海度～
濃厚ドクドクしたくなったら、チンチンとおいでや～ｗ

>二三郎さん
ここまで濃厚な鶏白湯って、世界でもあまりないやろうね～ｗ
んでも、土曜夜のみって、地元人にもハードル高し～ｗ

>隊長
チェーン店に食べさせても、再現は無理やろ～ｗ
材料費、ハンパないと思うよ～、キッドさんの給料から天引きしようぜ!!

>茨専さん
以前食べたときはそれほど差は無かってんけど、今回は点数通りでしたわ～
んまぁ、あくまでも個人的嗜好の問題やろうけどね～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年12月5日 22:11

毎度～
コメ、マルガリート!!

>3ちゃん
なかなか行けん店やから、連食のんがええかもね～
そういや、いばらーが食べとってんけど、ただの「煮干ラーメン」とかいうのもあったで～ｗ

>ふじこちゃん
当然、みんな連食するもんやと思うとってんけどな～ｗ
んまぁ、替え玉も一つの手やで～、また行く口実になるし～ｗ

>ユベやん
ヘビーにはヘビーをぶつけんと釣り合い取れんからな～
ニボ系の鶏白湯では、世界一の出来栄えやと思うわ～ｗ

アカンな～同好会 | 2010年12月5日 22:17

まいどです☆

完全にサンドイッチなタイミングですみません(汗)
どっちかって言われたらニボの方ですかね！！
どっちも高次元でしたけど☆