おじゃましま～す、とまそんです。
コンビニでも売っていたので、多分同じラーメン本を見ていると思います（笑）。
僕も、「和え麺」と「油そば」の違いがよく分からないのですが、写真から太い麺の良質さが伺えますね。茶色いのがエビをカラメに味付けしたような薬味なのでしょうか。うまそうですね！
僕も釧路製麺は、気になりますねー。宮田麺児でも使っていたとの記憶です。それにしても「麺屋棣鄂」といい・・・・なぜ京都の製麺所がよく選ばれるのか不思議ですね。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年11月17日 08:19

　今晩は。おサボりでお纏めコメで恐縮です。
大阪は南側の、私から言わせると辺境の地の２店お纏め、ナイスな攻略ですよね～。
で、

「又来るか？・・・」　・・・じゃなくって（笑）「どちらに又行きますか？」・・・
本当、難しい質問で全く恐縮です～～。でもね、敢えて選ぶのも面白いかな～？って思いまして。
で、私は考えてみたんですよ・・・・非常に難しい判断ですが、「キャラ・ムード」より「技術感」を取って、
「私はこちらかな」・・・・と、今判断しました～。

昼飯専門 | 2010年11月17日 21:43

とまそんさん、毎度です。
＞写真から太い麺の良質さが伺えますね
そうですね、おそらくつけ麺と同じ麺だと思います。
量が調整できるのもつけ麺と同じですし。
＞茶色いのがエビをカラメに味付けしたような薬味なのでしょうか
そうですね、食べるラー油と書いてあった記憶があります。
＞なぜ京都の製麺所がよく選ばれるのか不思議ですね
そうですよね、大阪、兵庫も頑張ってほしいな、と思いました。

ktsdc | 2010年11月18日 12:40

昼専さん、コメント＆投票ありがとうございます。
＞「キャラ・ムード」より「技術感」を取って、
「私はこちらかな」・・・・と、今判断しました～
確かにそうですね、言ってしまえば、支店があるとか考えるとわざわざ狭山まで…と考えるとこちらになっちゃいますよね。
＞大阪は南側の、私から言わせると辺境の地
僕にとってもそうですよ、堺に用事があったので寄りましたが。
あと何件か行きたかったんですが、お腹が限界で行けませんでした。

ktsdc | 2010年11月18日 12:56

こんにちは。

私もラーメンでのエビは苦手です。
以前、同様のエビINのある油そばを提供するお店に行ったとき
思わず「エビ抜き」オーダーしてしまいました（笑

pvs aka duff | 2010年11月20日 12:56

pvs aka duffさん、コメント＆投票ありがとうございます。
＞思わず「エビ抜き」オーダーしてしまいました（笑
わかりますよ、僕も言うことありますし、見た目エビが入っていてらまず頼みません。
しかし、こっそり入っていることもあるし、それに気付かない自分もいたりして、いい加減な奴ですよ、僕は。

ktsdc | 2010年11月22日 13:19