レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
一句：過ぎたるは、ダシが消しあい及ばざる一切、調味料は使わず、ダシの旨味と塩分のみで食べさせるという、ラーメンゼロ1000円です。一時期に比べれば、豚骨と鶏の過剰な脂が抜け、海鮮系ダシとのバランスがよくなっていました。せたが屋系特有の、プリプリしたコシのある細麺は美味いです。スープは、アサリとスルメの味が、やや立っています。ただ、色々なダシ素材を入れすぎて、ダシ同士が旨味や風味を消しあっているので、とてもぼやけた味です。点数で言えば、84点といったところ。美味いんですが、そんなに取り立てては美味くないって感じです。相棒の麺カタのマサが、うまいこと言ってました。「色々な絵の具を混ぜすぎて、ぼやけて何色だかわからなくなったラーメン。」この表現に尽きます。調味料を使わないというコンセプトの、限界かも知れませんね。
サムライサム
チャーチル・クロコダイル
よしくん
junjun
E.T.O
サリー
一切、調味料は使わず、
ダシの旨味と塩分のみで食べさせるという、
ラーメンゼロ1000円です。
一時期に比べれば、豚骨と鶏の過剰な脂が抜け、
海鮮系ダシとのバランスがよくなっていました。
せたが屋系特有の、プリプリしたコシのある細麺は美味いです。
スープは、アサリとスルメの味が、やや立っています。
ただ、色々なダシ素材を入れすぎて、
ダシ同士が旨味や風味を消しあっているので、
とてもぼやけた味です。
点数で言えば、84点といったところ。
美味いんですが、そんなに取り立てては美味くないって感じです。
相棒の麺カタのマサが、うまいこと言ってました。
「色々な絵の具を混ぜすぎて、
ぼやけて何色だかわからなくなったラーメン。」
この表現に尽きます。
調味料を使わないというコンセプトの、限界かも知れませんね。