2010/11/18 訪問

連日の訪問。
醤特楓麺 大盛をかため濃いめ多めでオーダー。
7分でラーメン登場です。

こってりとした油は写真を撮る間にも表面に膜が。これは濃厚そうだ。
まずはスープを。
油のコクに続きキリッとした醤油と魚介出汁の風味。豚骨のまろやかな出汁。
うん、"楓"のスープだ。
麺を取り出し頬張ります。
気持ちかために茹で上げられた麺は、するすると入っていきます。
うん、やはり自家製麺になってから一番好み。

具材はチャーシュー1枚、とろ肉2枚、海苔3枚、穂先メンマ4～5本、味玉、白髪ネギ、水菜。
まずはとろ肉。すこしかためだけど味がしっかり染みこんでます。
少しスープに沈ませてさらにとろっとさせよう。
チャーシューは大判でロールされてるもの。
箸で持ち上げようものなら、ほろほろと崩れ去ります。
味付けは薄く、肉の味をしっかり楽しめます。
メンマは柔らかだけど食感も楽しめます。味付けは控えめ。
味玉は味付け薄めですが、半熟とろとろで黄身の味が楽しめます。
少しスープに沈めておいたとろ肉は、文字通りとろとろに。うまい。
ホント相変わらず具材はいい仕事してます。花丸◎です。
白髪ネギはもうちょっと量が多いと、ネギスキーとしては嬉しい。
有料トッピングでいいから増やせないかなぁ。

麺とスープと具材を代わる代わる楽しみ、さくっと完食です。
長いこと通ってますが、久しぶりに合格点を出せる楓麺に会えました。
気に入っていたお店だけに凄く嬉しいです。
美味しかったです、また来ます。