2010/11/17 訪問

つけ楓麺 大盛 濃いめ多めでオーダー。
待つこと10分、つけ汁と麺の登場です。

平打ちの中太。
水で締められコシがある粉の味。噛むと歯応えも程よく喉越しもよいです。
麺かえたかな？自家製麺になってから一番好みです。

早速麺を投入します。
つけ汁は十分に熱されてあつあつ。
濃いめの醤油、魚介と豚骨の出汁の風味、ほのかなスパイスの香り。
足繁く通った頃の味を思い出させます。

つけ汁の具材は刻みネギ、タマネギ、角煮のようなチャーシュー2欠片、穂先メンマ、魚粉。
タマネギ復活。これを待ってました。味が染み込んでいますがタマネギの甘さを楽しめます。
チャーシューはいわゆるここの"とろ肉"
しっかりとした味付けで、箸でつかむと崩れ落ちそうになりそうなホロホロ加減。
小さめが2欠片ですが、美味しいです。
穂先メンマは程よい味付け。
具材は相変わらずいい仕事してます。◎です。

麺を2～3口残してスープ割り。
なみなみと注がれたスープは魚介の風味と豚骨のまろやかな風味。
麺を投入して完食。出汁の風味を堪能。

この味を待ってました。
以前に食べてハマった楓の味に出会えました。
汁こいめ、油こってりにしただけではない変化を感じました。
姉妹店開店の影響でしょうか？嬉しい限りです。
これはしばらく通いそうです。