先週空港まで用事があり、人気店のコチラに参りました。

外待ち7名ほど、30分近く待っての入店です。店頭の表示にて1ロット2杯とあり、回転はあまり良くない感じですね。

また入店してから分かりましたが、替え玉ならぬ替え麺のオーダーがやたらと多い。
これもまた回転の悪さに繋がっているような。

着後7、8分で配膳です。

スープ：白味噌ベースに数種類の味噌、香辛料をブレンドとのこと。
動物系、魚介系のバランスは良いものの、いずれにせよダシ感は大人しめで、味噌の上品さが前面に出てます。
関西に多い豚骨味噌でないのはうれしいですが、味噌にコクを求める自分にとってはちょっと物足りない。素スープが弱いのか、それとも挽き肉やニンニク、生姜といった頑張りが不在なせいか、パンチ不足を感じます。

麺：博多麺風の低加水の細ストレート。
粉感は感じないですが、硬めの仕上がりでクチッとした食感。
スープの持ち上げも良く、一方でスープに負けずに一定の主張もあります。
しかしながら、この細麺がスープとの相性が良いのか、やや疑問に感じました。
量は少なく、替え玉前提なのでしょうか。

具：チャーシュー2枚+1個、玉ねぎ、モヤシ、ネギ、貝割れ、メンマ、味玉、つくね。
どこまでがデフォでどこからがトッピング分か良く分かりませんが、チャーシューは箸で容易に裂けるホロトロのバラスト2枚にブロック状のものが1つ。
玉ねぎはみじん切りのもあればスライス状のもあり、苦みが良いアクセントでした。
モヤシは中華鍋で炒めていたせいか、シャキッとしています。
ネギ、貝割れは特筆なし。メンマは小さくフニャフニャでちょっと残念。
味玉は黄身が液体状態、塩梅なかなか。
つくねは噛むと鼻腔にユズの香りを感じます。ただ、冷凍ものをお湯で温め更にスープと一緒に煮込んでいましたが、パサ感は否めず。
具材も多いとは言えませんが、麺の少なさをカバーしてくれました。
しかしこれで1,000円オーバーか…ちょっと納得いかないような…

その他：採点とは全く関係ありませんが、お隣さんがクチャラーだったのは残念でした。