具はチャーシュー、ほうれん草、海苔です。
チャーシューは柔らかいロースハムのような感じでした。あまり火を通し過ぎずに柔らかく仕上げているように感じました。見た目はうすピンクで、味が濃いようには見えませんがしっかり味がついています。美味しいチャーシューだと思いますが、ここの塩らーめんにドンピシャで合っているかと言われると、少し浮いているような気もします。連れの頼んだ濃厚かつおの方がチャーシューと合っていたと思います。
ほうれん草は、このお店に限った事ではないのですが、茹でたほうれん草とスープがどうも一体に感じられません。ほうれん草の中のお湯の味？とスープの味が別々に感じられて好きな具ではないです。ほうれん草自体は好きですが。
スープや麺だけでなく、このお店の雰囲気や使っている食器などからも、水菜と白髪ネギを和えたようなものが乗っている方が合いそうだなと思いました。
海苔はちょっと湿気ている感じがしました。ここの海苔はこだわっているそうなのですが、海苔好きの自分にも「なんか湿気てる？」の感想以上には何も感じませんでした。
後で連れが「海苔外に普通に置いてあったよ」と言っていたので、そのせいで湿気ていたのかもしれません。ただ連れは目が悪いので何かと見間違えた可能性もアリですが…。自分も店内をジロジロ見るのは狭いお店の場合失礼な気がして見れない質なので真偽の程はわからないです。
麺はエッジの聞いた平打ちっぽい感じです。ペタンコの平打ち麺ではないです。
食感や見た目からゴツいフォーのような感じを受けました。美味しいですが、あまり好みではないです。
スープはとりそばっぽい感じで、運ばれて来てすぐ鶏臭さのようなものが気になりました。
少し脂が多いように思います。それが臭みの原因でしょうか。もう少し脂が少ない方がスープの旨さが引き立つのにと思いました。ただ、その日のスープの出来不出来もあると思いますので、これがデフォなのかどうかはわかりません。
鶏の臭みを消す為に、ネギを入れた方が美味しいんじゃないかと思いました。多分ネギを入れないのはわざとだとは思うのですが、自分は臭みが気になったのでネギを入れたかったですね。（トッピングにもネギはなかったです）生姜も合いそうだな、と思いました。
スープがしょっぱいのはすごく好みです。
色々書きましたが、全体では美味しい塩ラーメンでした。
また行きたいと思うお店です。点が少し低いのは、もっと旨いラーメンを出せる店じゃないかなと感じたので、その分厳しめの採点で低めにしました。