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「麻婆豆腐麺(味玉サービス)880円」@龍製麺の写真11/14   PM 8:40   店内先客3組6人 後続ナシ

近くまで来たんで、久々にラゲキング様に挨拶しに寄ってみたが、個室にこもって右手と摩擦と発電の密接な関係について研究をしとるとの事で、大人しくラーメンを食って帰る事にした。
券売機で食券を購入しカウンター席に座る。
食券を回収に来た店員が「大盛か味玉がサービスになりますが」と言うので、味玉を注文。
相変わらずガラガラのラ劇である。

5分程でラーメン登場! …コレ麻婆豆腐なん?
スープは殆ど粘度の無いシャバ系麻婆的醤油スープ。
ベースの醤油スープは甘味のある鶏ガラ系で、麻婆のタレが溶け出し、ピリ辛な麻婆的スープに変化していく。
塩分濃度は若干高めで良好。

麺は中ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、風味豊かでモチモチとした食感で旨い。
表面がザラっとしており、スープの拾いは上々。
麺量は150g前後と思われる。

具は味玉、豆腐、挽き肉、ネギの構成。
味玉は黄身がネットリの熟成タイプ、かなり味が染みとるね~
豆腐は湯通ししたモノに唐辛子をふりかけただけで、麻婆豆腐としては0点に近い
挽き肉は惜しげもなく沈殿

味はそれ程悪くないが、店先の看板の写真に偽りありやないの~
まあ、「豆腐入りピリ辛ラーメン」なんてネーミングやと全く売れなそうやしな~

CP(-2点)、写真と違う(-1点) で表記の採点

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです~。

「トーフ辛麺」で良いんじゃ~・・・!?
って書こうとしたところですわ~。

>「豆腐入りピリ辛ラーメン」
⇒確かにその方が味に合ったネーミングかも・・・?

毎度~

前説の感じやと、72点がええと思いますw

アカンな~同好会 | 2010年11月23日 22:46

まいどん

猫 クタっとるなぁw

そういえば  マーボー麺って 食った事ないわぁ

食わんでもええよね!?w

爺ちゃま | 2010年11月23日 22:56

まいど~

想像以上に旨そうやな~w

ゲッタマ | 2010年11月24日 06:56

こんちくわ~。

夜のラ劇はガララーガですかw
ならば、車通勤の時に足を延ばして訪問してみます。
でもな~ 帰りがテンション下がりそう^^;

富士山 | 2010年11月24日 23:02

ジンさん、まいどぉ~

ラゲキングは最近、
黄金の左手と自家発電の密接な関係に
ついての論文をまとめているらしいですよぉ~

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年11月26日 03:30

個人的にはこの店気に入ったんですけどね~(笑)
他の人は爆来に流れるかも^^;

みかん | 2010年11月26日 23:35

茨城ラーメン発展願い人(休止)はん まいど~
だ・か・ら
同調するなや~wwww


アカンな~同好会 まいど~
いくらなんでもナナニ~採点は無理やで~www


爺ちゃま まいど~
クタっとらんがなッww
マーボー麺はたまに旨いのがあるけどハズレのが多いからね~ww


>暴君 まいど~
予想以上なんか~www
ラゲキング様に怒られるがなッwww


>峰丹 まいど~
昼もガラガラやと思うで~ww
福たけなら行く価値ありかもよ~ww


>隊長 まいど~
ラゲキングは論文を書き終え復活www


みかんさん まいど~
麺はイケてるんやけどね~
爆来もそそられんな~www


ジン1971 | 2010年12月5日 21:19