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コメント
こんばんは。
なんか勿体無いというか
惜しい！ですね。
全体のバランスがチグハグでしたか？？
この季節だから熱々でいただきたい気持ち
わかります！ｗ
kongohrikisi27 | 2010年11月24日 00:28こんにちは。
おお～連食ですか。
さすがにのりやの一杯だけじゃ成人男性を
満足させる量じゃないですよね。
それで次の店も温いスープじゃ
やられた～って感じですね。
ayashi | 2010年11月24日 10:04こんにちは。
な、なんと味噌が登場ですか！
コレは行かねば！
って、、、、、
ううむ、ヌルいわ薄っぺらいわショパいわ、、、
イイトコがないぢゃないですか。
ど、どうしましょう、、、、、、
hima | 2010年11月24日 11:06あぁ 温いのは本当にダメですよねー！
しかも冬なのに…
大人のお餅屋 | 2010年11月24日 12:31こんにちは。
おっ！鶏白湯味噌なんてメニューもあるんですね。
でもイマイチだったようですね。
やはり自分は基本の鶏白湯から頂いてみます。
酒乱 | 2010年11月24日 18:18kongohrikisi27さん
どーもです。
そーなんですよ、もうちょっと丁寧に作れば、
きっと美味しいと思うんですが･･･。
せめて、スープが熱々だったら、70点台は付けられたと思います。
おさっても | 2010年11月24日 22:08ayashiさん
どーもです。
仰るとおり、のりや食堂の一杯だけでは満たされませんでしたｗ
スープ温度はラーメンの基本だと思うので、そこが欠けていると、
やはり60点台になっちゃいますねぇ。。。
おさっても | 2010年11月24日 22:10こんばんは！
やはりしょっぺーですか～。
ここはちょっとラーメンの塩梅強いですよね。
ぬるいのもちょっと頂けませんね。
イケ麺 | 2010年11月24日 22:11himaさん
どーもです。
僕も「鶏白湯味噌ラーメン」のメニューを見て、
かなり期待していたんですが、イマイチでした･･･。（＾＾；
でも、僕のはブレだった可能性もありますし、店主さんも
日々改善を念頭に置いて頑張っておられるでしょうから、
himaさんが訪問される時には、僕が食べた一杯よりも
ハイクオリティになっているかもしれませんよ。（＾－＾）ｂ
おさっても | 2010年11月24日 22:14大人のお餅屋さん
どーもです。
はい、ヌルイのはイケマセンよね、ホント。。。
体を温めてくれると思って味噌ラーメンを頼んだのに、
かなり残念でした･･･。
おさっても | 2010年11月24日 22:17酒乱さん
どーもです。
メニュー名を見た時は、かなりテンション上がったんですが、
スープを一口飲んで一気にテンション下がりましたｗ
>やはり自分は基本の鶏白湯から頂いてみます
それが間違いないと思いますｗ
おさっても | 2010年11月24日 22:18さん
どーもです。
そーいえば、チキンカレーつけ麺もしょっぱかったような･･･。（＾＾；
塩梅強めは、店主さんの狙いなのかもしれませんねぇ。
冬季限定味噌ラーメンと謳うのであれば、やはりスープ温度には
気を配って欲しかったですが、きっと改善されるハズ！と思ってます。
おさっても | 2010年11月24日 22:22お、こんなメニューが出ていたのですか！情報感謝です。
合わせ味噌に鶏白湯、さらに生姜にアブラ。。。なかなか工夫してますねぇ。
しかし味噌を語る上で一番重要な「温度」という部分で足をすくわれちゃった感じですか。。。
とはいえ、ちょっと気になる一杯。次に大井町に行った際には追撃してみたいと思います！
タム6000 | 2010年11月25日 01:43
のりや食堂で美味しい一杯をいただきましたが、如何せん、ボリューム不足･･･。
ヤマダ電機に戻る前に辺りをフラフラしていると、此方のお店の前で気になるPOPを発見！
冬季限定で「鶏白湯味噌ラーメン」を提供しますとある。
腹5分目くらいだったこともあり、これは行くしかない！ってコトで扉を開ける。
14時過ぎでしたが、先客は3名。
券売機で「鶏白湯味噌ラーメン」の食券を購入し、スタッフに渡します。
スタッフは男性と女性の2名体制。ご夫婦でしょうか？
店内を色々見回しているうちに着丼となりました。
スープの表面には、かなり多めのラードがありますね。
早速、ズズッと飲んでみると、う～ん、ちょっとヌルイなぁ。。。
こーゆ時は熱々の麺で全体の温度を上げるしかない。
全体を混ぜたら何とか許容範囲の温度まで持ち直しましたが、冬季限定を謳うんであれば
このスープ温度はちょっとよろしくないんじゃないかなぁ･･･。（´д｀）
味噌は、赤だし、白、こうじの3種類を使用しているとのこと。
確かに、味噌自体は濃いめで存在感もありますが、コクと言うか旨みが少ないんですよねぇ。
また、「鶏白湯味噌ラーメン」と言ってるわりには、鶏白湯は全く感じないなぁ。。。
生姜の風味がかなり強く、結構な存在感を放っています。
そのおかげで体も温まるはずですが、スープ温度がイマイチなので、あまり効果を感じない。
それに、味噌の塩分が濃いめで、しょっぺーってカンジですね。
麺はやや平打ちの中細ストレート。
茹で加減は固めで良いカンジですが、他に特筆する点はなし。
具は、茹でモヤシ、揚げネギ、味玉が半分、鶏チャーシュー2枚、海苔。
チャーシューはパサっていてイマイチ。
モヤシも炒めていないので、これまたイマイチ。
揚げネギはあまり効果を感じることができず。
唯一、美味しかったのは味玉でした。
途中、卓上の一味を投入しピリ辛にチューニングし、スープは半分ほど飲んで終了。
かなり期待していたんですが、ちょっと拍子抜け。
せめてスープ温度くらいは熱々で提供してもらいですね。
冬に食べる味噌ラーメンのスープがヌルイと、それだけでテンション下がりますから･･･。
麺や具のクオリティが高くても、スープのヌルさを挽回するのは難しいですしね。
今後の改善を期待します。