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特筆すべきは、スープの温度の高さ。同じような器を使う「わのや」に見習って欲しいですね。せっかく分厚い器を使うなら、あらかじめ十分に暖めておくべきではないかと。(イタリアンの店に行っても、パスタの皿が暖かいと、それだけで美味しく感じられますし。)魚が強く香るスープは、最後まで熱いままでいただけます。具材が別皿なのも、自信の現れでしょうか。 麺も太麺でコシがあっていいのですが、如何せん角が立ちツルツルなので、スープとの絡みが今一つ。手打ち中太のちぢれ麺の方が、バランスがいいと思うのですが。
ふかひれ
テッシー
チャーチル・クロコダイル
特筆すべきは、スープの温度の高さ。同じような器を使う「わのや」に見習って欲しいですね。せっかく分厚い器を使うなら、あらかじめ十分に暖めておくべきではないかと。(イタリアンの店に行っても、パスタの皿が暖かいと、それだけで美味しく感じられますし。)魚が強く香るスープは、最後まで熱いままでいただけます。具材が別皿なのも、自信の現れでしょうか。
麺も太麺でコシがあっていいのですが、如何せん角が立ちツルツルなので、スープとの絡みが今一つ。手打ち中太のちぢれ麺の方が、バランスがいいと思うのですが。