【2010.11.29再訪】
10月に川崎店が開店し、勢いに乗るこのお店です。友人と平塚で待ち合わせがあり、途中で食べてきました。
今回こそ「焼きメン」を食べる予定が、暖かいものが欲しくなってつい「ラーメン大盛(650円)」に^^；
並と大盛が同一料金なのは嬉しいです。お腹が空いていたのでつい大盛を頼んでしまいます。
さらに、系列の各店で食べてきた「餃子(300円)」もお願いします。

このラーメンはとても美しいビジュアル！典型的な東京ラーメンの風情ですねw
味玉が半分可愛く乗っかっているのも綺麗。

スープは非常に透明度が高いもの。醤油よりも塩の比率を高くしたカエシなのでしょう。実際に飲んでみると、醤油味の尖がりは抑えられ、マイルドな飲み口。
動物系は鶏がらが中心と思われますが、それが突き出ることなく昆布などの海草や、わずかに煮干の風味も感じられます。どの出汁も突出させず、上手にバランスさせたスープです。刻みネギが良い働きをしていて、このスープに更なる旨みと落ち着きを与えています。塩分濃度も適度でとても旨いです。

麺は味噌ラーメンと使い分けているのでしょうか？味噌ラーメンの時に比べて細めの中太麺で、縮れもわずかに入った程度。しかしこれが茹で加減良く、モチモチした食感でスープを良く掴みます。さすが自家製麺で、粉の旨みがしっかり感じられました。スープとの相性も良いですね。

チャーシューはバラ肉と思われる部位のものが一枚。厚さこそありませんが大判で味付けはスープに良く馴染み、歯応えも残した食べ応えのあるもので旨い。
味玉も薄めの味付けですが出汁がしっかり染みていて旨い。
メンマは味噌ラーメンを意識して作られているからでしょうか、やや甘めの味付けでちょっとバランスが悪かったのは残念なところ。
しかし青菜も結構な量が入っていて、全体的に値段に比して内容が充実していて嬉しいですね。大盛りにしたので食べ応えもあります。

餃子は予想通り、系列店で食べたものと同じく一個が非常に大きい！
他の系列店で食べた餃子に比べると、餡が一番しっかりしていました。化調感もそれなりにありますが、韮の配合が良いのか、その味と香りが良く出て私の好みです。300円でこの餃子を提供するとは…他の系列店も含めて敬服に値します。

今回も美味しくいただきましたw