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おいしいとかまずいとか超越した存在。創業７０年の老舗中華料理店で、ある意味で鎌倉一の町の中華屋さん。半世紀以上の業績に感服します。若い店主さんたちは、店作りについて、ラーメンとは何かという点において、学ぶべき存在だと思います。 シンプル・イズ・ベストということで、私はこんな醤油ラーメンが大好きです。あっさりした鶏がらスープ、縮れ麺、細いしなちく、厚みのあるチャーシュー、ナルト。どこを見ても日本のラーメンです。原点の味です。あれこれと工夫しすぎて、何を語りたいのかはっきりしないラーメンが多い昨今、こうした老舗ラーメンは貴重です。 とはいえ、いただいた日はちょっと醤油だれが薄い印象を受けました。周りのお客さんもラーメンではなく、サンマーメンを頼んでいる人が多かった。今度は郷土の味サンマーメンを食べてみます。
ネギ
ネギ
尼茶(血圧やや良化^^;）
コバト
シンプル・イズ・ベストということで、私はこんな醤油ラーメンが大好きです。あっさりした鶏がらスープ、縮れ麺、細いしなちく、厚みのあるチャーシュー、ナルト。どこを見ても日本のラーメンです。原点の味です。あれこれと工夫しすぎて、何を語りたいのかはっきりしないラーメンが多い昨今、こうした老舗ラーメンは貴重です。
とはいえ、いただいた日はちょっと醤油だれが薄い印象を受けました。周りのお客さんもラーメンではなく、サンマーメンを頼んでいる人が多かった。今度は郷土の味サンマーメンを食べてみます。