ジン１９７１
スージーのなのなQ
yzim
Chris MacArthur
レインマン
砂糖で角が取れる女
コメント
ジンさん、オナ～
鶏白湯の味噌、チョー旨そうですわぁ～ｗ
これ絶対に食べに行きますわ！
味噌のおたくとしては外せねぇ～
終わってたかぁ～ｗｗｗ
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月6日 12:55こんちくわ～。
オナレポかｗｗ
食べたかったよ～
鶏白湯の味噌どこが美味しいですか～？ おせーてｗ
富士山 | 2010年12月6日 15:08まいど～、遅漏オナレポもつ～ｗｗｗ
鶏白湯の甘味と丸みが味噌の塩分や鋭さを上手に殺してくれそうな一杯やねぇ。
チャンゲも効果的に行なえたので、かなり良い感じの一杯になりましたなぁ。
GJ | 2010年12月6日 15:10毎度～
オナルレポもつ～ｗ
ピリ辛はいらんけど、テルマよりもレベルが高いな～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月6日 19:34
【このメニューは１１／３０で終了しているためオナレポである】
ブクリング前に月一アスフォ～
券売機で食券を肛入し、恒例となってきた誕生日席に座る。
何か来る度に客が減っとるような気がするんやけど …たまたまなんかな？
空いてる店は好きやけど、ちょっと心配やな～
５分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯味噌スープ。
鶏の旨味をしっかり残したチューニングで、鶏白湯と味噌の相乗効果が感じられる濃厚バランス系なスープ。
辛味には唐辛子と山椒が使われており、ピリ辛でメニュー名に偽り無し
味噌は白味噌と思われ甘味とコクがあり、ミリン系の甘味もスープとリンクしており、甘味と辛味の絶妙なコンビネーションですわ
塩分濃度は若干高めで良好。、丸みがあり優しい口当たり。
麺は中～中太のややうねりタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、シコモチな食感でスープとの相性も良く旨い。
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は鶏チャーシュー、海苔、キャベツ、メンマ、糸唐辛子、ネギの構成。
鶏チャーシューは相変わらず、味付けが良く旨い。
キャベツは軽く茹でてあり、甘味があってスープとの相性も良い。
オメンマは太めでコリコリとした食感、前より旨くなっとる気がする～？
２／３程食べ進め、唐辛子で辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。
かなり完成度の高い鶏白湯味噌スープやね～
冬季限定で通常メニューに格上げしてほしいところですわ