【2010.12.07再訪】
半年振りの訪問です。
ここのところ『味噌一』の系列…『日の出製麺所』『大正麺業』『RA-MEN 3SO』を食べ続け、久しぶりに以前から親しんできたこちらの店で食べてみました。
今回は以前にも食べた事のある「味噌ラーメン+カレーライス(1000円)」のセットメニューです。

毎度の事ながら感心するのは、有田焼の器の美しさ。毎回提供される器が違います。今回はそれが分かるように横から撮ってみました^^

以前にいくつか後乗せトッピングをしたメニューを食べて見ましたが、この店では絶対にノーマルのメニューが好みです。トッピングが加わると、スープの濃厚さが損なわれ、本来の出汁の良さが分からなくなってしまう気がするのです。

中華鍋で野菜を炒め、そこに直接出汁を注いで炒め野菜の旨みを余すことなく取り出し、甘みの抑えられたパンチのある味噌ダレを加えられたスープはとても旨いw
やっぱり私はこの味好きです。
チャーシューは入っていないけれど、野菜と一緒に炒められた挽肉が相当量入っています。その旨みもスープに溶け出しています。札幌方式の典型ですね。適度に効いた一味唐辛子、驚くほどシャキシャキに炒め上がったモヤシの食感も素晴しいです。

ちなみにカレーライスは、以前はほとんど肉の存在が確認できませんでしたが、最近は結構入っています。適度な辛さで旨いです。