朝食を終えた後、続けて昼食をとる。
これは、毎度のことである。

券売機に“今月のグルグル”(900円)のボタンが点灯していた。
気になって“ポチっとな”。
新作の試験的な販売だったようで、たまたま注文可能だったそうな。
やっぱり、このお店からは目が離せない！！

出てきたのはお写真のもの。“交ぜ蕎麦”である。
食券ボタンのネームは“グルグルかき回す”意からか…と納得。

構成は、太めのウェーブがかかった麺、エシャレットを揚げたもの、
豚バラのほぐし、メンマ、肩ロース３枚、湯がいたキャベツ、青菜、および温玉。

これに醤油ベースのタレをかけてグルグルする。
(タレを一度に全部入れないよう注意すべし)

また、卸ニンニクとトウバンジャン？で味に変化をつけられるので
お好みで使用して欲しい。

注目すべきは、麺である。
海老の脂を染み込ませており、見た目からは想像できない旨味を感じた。
豚の脂特有の重さがなく、上品さを感じた。
蓮根が練りこまれた麺を食べたことがあったが、これはそれの上を行っている。

次に、注目すべきは、豚バラのほぐしと肩ロースである。
しっかり味付けされたお肉が用いられている。
豚バラのほぐしは、サイドメニューとしても十分成り立つ。
肩ロースは食べ応え十分。
ポイントは２種類とも脂っぽくない点にある。

麺に海老の脂を使い、更に従来のチャーシューを用いては
海老の脂＋豚の脂となってくどさが増してしまう。
それを、避けている。
さらに、揚げたエシャレットが全体的な重さを打ち消している。

一見して、二郎系を連想してしまうような見栄えだったが、
似て非なる一杯である。

なお、この“今月グルグル”には兄弟が居るとのこと！！！
今回は“醤油”だったが、“チリソース”、“カレー”などのソースがある。
そしてソースに応じて、具材が異なるとのこと。

店主曰く、「リリース時期はタイミングを見て」とのこと。
目が離せません！

最後に、年末年始の情報。
食材の流通の都合上、
今年は、１２／２９の“お昼”まで営業
年始は、　１／　４から営業
とのことです。