コチラはかなり前からＢＭしていたお店ですが、夜のみという事で近付けずにいました。
日曜日に昼営業が始まったと聞き、一度来て見たが苦手の行列があり断念。
時間をずらして再度チャレンジ。

１２日、１４：３４分到着。先客１名と狙い通り。
何を食べてもハズレは無さそうですが、この日の気分は味噌でしたので表記メニューのボタンをポチリ。
高台に食券を置き暫し待機。
店内はわりと広く落ち着いた雰囲気で、清潔感もあり居心地良さげです。
店員はご夫婦であろう２名体制。
物静かで丁寧な接客態度です。
手鍋でスープを仕上げる店主の動きはとても丁寧に見え、麺の湯きりはテボで軽く切った後平ザルに移し仕上げる念の入れようで期待が高まります。

待つ事６分程でお皿に乗せられ配膳。
小振りのドンブリに盛られ具材の乗せ方も美しく、とても品のあるビジュアルで美味しそう。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、挽き肉、味玉、白髪ネギ、糸唐辛子、万能ネギ、揚げネギ。

スープは熱々で見ためどおりマイルドで品のある味わい。
白味噌ベースのようでホンノリ甘味が感じられ、味噌自体の主張は穏やか。
パンチはありませんが、じんわりと鶏の旨味や魚介系の風味も感じ取れこれは旨いです。
ボール状の挽き肉を溶かすとコクが深まり美味。
揚げネギも香ばしい風味が楽しめいい仕事をしております。

麺は“浅草開化楼”の中細ストレート。
カタメの茹で加減でパツンと歯切れの良い食感でおいしい。
味噌には珍しい細い麺ですが、このお上品な味噌には良く合います。
チャーシューはホロホロと軟らかく、旨味タップリな味わいで美味しい。
メンマは小振りの細切りタイプ。
ポリポリと軽快な食感が楽しめます。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
ネットリとした食感でなかなか美味。

卓上の一味やガーリックチップを投下して楽しみ、スープまで完飲。
食べ終わるタイミングで出された「ルイボスティー」を飲み干し「ごちそうさま。」
味噌は後方支援で主役は自慢のスープと言った印象で旨かった。
下品な味噌が好きな人には物足りないかも知れませんが、噂どおりの出来で大変満足。
量は少なく、ＣＰはかなり悪いが納得の出来でした。
他のメニューも是非食べてみたい。