久々の訪問。２代目になったとのこと。いったい何が変わったのか？ワクワク行きました。
開店直後もほぼ満員。（大）で足りるかなあ～～？と思いつつ注文。結果は、、、足りました。たまごも注文。
出てきたモノは外見上はチャーシューが特に以前のモノとは違っていました。
麺は以前からのモノです。コシがあってぷっつり切れるときの感触も心地よく味もしっかり小麦の味です。麺は「六厘舎」に似ているような感じは受けましたが、これは良いモノへの追求をしたら偶然同じ方向見向いたという感じでしょう。
そしてつけだれ。これが凄い！！「しょっぱい」というご意見もあるでしょうが、これくらい濃くないと「ガッツン」になりません。そしてあくまでこれは「つけそば」ですから、からければ少しだけつければいいのです。それを加減できるのが良いところですよね。私のような濃いモノ好きにはサイコーです。そして何より良いのが「酸味」です。最初の第一感は
　　　　　　　「マヨネーズ」
でした。それほどの酸味とまろやかさがあるんです。もちろんそのものではありませんが感覚的にはそれなんです。そして存在感のあるチャーシューは見事。ちょうど良い肉厚でホロホロ崩れて最後には破片がつけだれの中に散らばって全部直に飲み干してしまいました。ですからスープ割りの報告はなしです。（笑）
そして追い打ちをかけるように凄いのが玉子です。いままで玉子の存在を軽んじていた自分が恥ずかしい。赤味噌の風味が強くしみこんで玉子表面のつっぱり感と相まって凄く美味しい。発酵食品（味噌）＋蛋白質（玉子）なので当然ですが食感は
　　　　　　　「チーズ」
なんです。信じられないでしょうが事実です。是非試してください。

久々の感動。明らかな「六厘舎」越えでしょう。（私感）
ありがとうございました。m(_ _)m