水曜でしたので動物系濃厚スープでした。あるようで、どこにもない味です。臭みはまったくなく、インパクトがないようでいて、なんとなくマイルドでかつ一方で苦味・渋味を感じました。何をどうやって作っているのでしょう。前回ははじめてだったので大盛りできませんでしたが、今回は2回目ということで4玉にしましたが、大した量ではありません。前回はもちもち感が高かったですが、今回は中くらいの太さでかつ固め、弾力感はあまりないですが、つるっとしていて、すごく喉越しがよい。これはよかったです。特製といっても、具はほとんどあらず、チャーシューはすっごく小さいですが、この手のお店の中ではかなりうまみのあるお肉で満足です。総じて、もりそばとして大変高く評価できます。問題は、店主の言動です。この店の場合、他の店に比べ、カウンターごしに店主および店員の動きがあかるさまに見え、とってもオープンです。店主はとにかくしゃべります。たとえば、今回のしゃべりの一反を示すと、「伊藤さん、これもってって」と缶コーヒーをある常連と思われる客におおっぴろげに渡す。「背油が足らない。今日4時からあつかっているのだけど、このままだとスープに変調をきたすので、一旦、店をしめよう!」と店員に半ば指示。店員はたじろぐ。「今日は水曜なので、いつもと勝手が違うんだが、今日みたいな段取りでは全く駄目だ。いつもこうなんだろうなんて思うなよ!」と新人と思われる店員を叱責。「今日のスープは、いつもの水曜のやつを少しアレンジしてみたんだ。」と常連と思われる客につぶやく。などなど、ほとんどずっと何かを発している。活気があるようにも見えるが、店主の風貌がどこか「ずっと好きだった」?と冬彦さん(佐野史郎)に似ていて、らーめん屋の店主という雰囲気でないので、なにかしっくりこない。僕からすると、見ているだけなら少し愉快であすが、常連と同じ一顧客であると思うと、居心地がかなり悪い。常連と慣れている人にとっては、なんでもないかもしれないですが、僕と同様になじめない人も多いと思われる。