ジン１９７１
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高く実る
ほぅほぅおばあちゃんジン１９７１さんの他のレビュー
80点
68点
74点
80点
70点
コメント
毎度～
超絶高評価やね～
この系列の中じゃ、いちばん旨いと思うけど～
アカンな～同好会 | 2010年12月25日 20:44こんばんは！
このドロンジョは澱粉系でしたか？
でも真空は旨いですよね。
チャーシューも良かった様で。
あんぐる亭 | 2010年12月25日 20:46どうもです！
私もやっと今年いくことが出来ましたが、評判どおりのものでしたね。
しかし、チャーシューを3種類にするとは。
やることが違いますね！
じゃい(停滞中) | 2010年12月25日 23:55こんばんわ～
私も10日ほど前に同じものを食べましたよ。
この超ドロドロは澱粉系なの？
豚骨の濃度が高いわけじゃないのか・・・
レポ書き終わっているんだけど、書き直すかな(^_^;)
Ｎｏｒｉ | 2010年12月26日 00:22まいど～
最近喜元門つくばの方が残念な採点が増えてるので、このグループの動向は気になる所やねぇ。
それでもここは確実に成長しているみたいで良かったわ。
GJ | 2010年12月26日 19:12舞度～
帰って来たでぇ～
行きたいけど。。。
微妙やわ～
ユー坊 | 2010年12月26日 20:14＞アカンな～同好会 まいど～
この店は少しずつ成長しとると思うわ～
柏店をなめるなよッｗｗｗ
＞あんぐる亭 師匠 まいど～
澱粉系サポートやけど、濃厚と思える使い方やね～
旨けりゃ無問題でっせ～ｗｗ
＞じゃい(停滞中)さん まいど～
ココはなかなかやってくれるね～
本店やと直火がええんやけど、ココは炭火がオススメかな？
＞Ｎｏｒｉder まいど～
最近、茨城ラオタやな～ｗｗｗ
断言は出来んけど、粘土は動物系だけやないと思うわ～？
書き直さなくてもいいんだよ～～～
＞ハイサ～GJさん
つくば店はちょっと残念な感じやけど、ココは安定しとるね～
でもやっぱ清湯系がオススメやと思うわ～
＞ユーユー お帰り～
ちゃんと家族サービスしてな～
地元レポ楽しみにしとるよ～ｗ
ジン１９７１ | 2010年12月29日 22:32ジンさん、まいどぉ～
まだこの系列行ってないなぁ～
来年の課題ですわ！
それまで自分の股間のキノコ
いじりながら勉強してまっせ♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月31日 14:15隊長 まいど～
まだイッてないんか～
いいだよ～
隊長のはキノコやのうてモスラなんだよ～ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年12月31日 19:30
仕事の移動中にマジックマッシュ部屋
百香亭好きの先輩が珍しくラーメンを食いたがるもんやからコチラに訪問。
券売機で食券を購入し、テーブル席に座る。
スタッフは坊主頭のイケメン君と女性店員２名の計３人体制、開店当初の不安気な表情とは打って変わって、いつの間にか精悍な顔つきになっとるわい。
客入りは一時期よりも落ち着いたものの、相変わらずの盛況ぶりやね～
８分程でラーメン登場！
スープは高粘度タイプのドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物系４：魚介系６ ぐらいの割合、スープ粘度の割に動物系が弱いんで、粘度はおそらく澱粉系かと思われるが、動物系とよう馴染んどるんで無問題、濃厚と呼べる代物じゃわい
魚介系はニボシ中心の魚群系、海苔の上の魚粉を溶かしても殆ど変化無し
塩分濃度は高め、ショッパ～の１歩手前で、澱粉系を違和感なく仕上げるにはコレくらいの塩分が必要なのかもしれん？
麺は中細～中のストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、シコボソパッツンの食感、ドロンジョ系スープが絡みまくるわい
麺量は220ｇ前後と思われるが、前は300ｇやなかったっけ？
具はチャーシュー４枚、味玉半分、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは低温２枚、炭火１枚、直火１枚で、低温は喜元門 つくば東光台店よりも完成度が高くクチャウマ～
でも炭火が一番旨かった。
味玉は黄身がトロ～リタイプ、味付けは薄目で旨い。
オメンマはカリコリな食感、味付けもええね
開店当初と比較すると成長ぶりが窺えるね～
素直に旨かった