ジン１９７１
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コメント
毎度～
ストックが切れてきたど～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月29日 23:46こんばんは！
連続訪問ですね。
ここは安定した味を確保していますよ。
チャーシューは炭火が一番お気に入りの様ですね。
あんぐる亭 | 2010年12月30日 00:11まいど～
つくばの支店とは違って、ここは安定しているみたいやねぇ。
喜元門グループも店が増えてはいるけども、結局本店とここだけが頼りな感じやねぇ。
各支店とももう少し味を安定して供給できる体制を築いて欲しいねぇ。
GJ | 2010年12月30日 03:04毎度です。
喜元門つくばはあ不安定なようですが，こちらは安定してるようですよネ。
さすが１番弟子ってところでしょうか。
他の弟子は何とかならないのでしょうかｗ
Ra.Ibasen | 2010年12月30日 09:12＞ハイサ～GJさん
ココは頑張っとるね～
やっぱラーメンは作り手が全てって事やろうな～
＞Ra.Ibasenさん まいど～
やっぱ１番弟子なん？
柏店のが先輩かと思ってたんやけど？
つくば店は心配やね～
ジン１９７１ | 2010年12月30日 22:16ジンさん、まいどぉ～
さすがジンさんやなぁ～ｗ
スイちゃんも頑張っとるんやけどなぁ
だいぶヤケクソになっとる雰囲気もあるけど…。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月31日 14:36隊長 まいど～
崖っぷちかもｗｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年12月31日 20:05どうもです！！！！！
何かチャーシューの色合いが違って見える気がしますね。
この方がいいかも？
じゃい(停滞中) | 2011年1月1日 00:14
仕事の移動中にピロポりたくなってもうた
券売機で食券を購入し、相席テーブルに腰掛ける。
先日よりもかなり客入りが良く、３分遅れとったら待機組じゃったわい。
女性店員に食券を提出し、チャーシューは直火２枚・炭火１枚をチョイス。
今日は低温が無い様子？
１３分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系ニボ塩清湯スープ。
ニボシ主体ではあるが、ニボ濃度は低めのバランス系、懸念された油の量はかなり控え目になっており、淡くてアッサリなテイスト
もうちょいコクがほしいところだが、油過多よりは少なめが正解やと思う。
塩分濃度は調度良い塩梅、塩の尖りは無く、優しい口当たりで飲みやすい。
麺は中ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、シコモゾパツな食感、スープが良く馴染んで旨し。
麺量は180ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー４枚、味玉半分、海苔、メンマ、ネギ、万能ネギの構成。
チャーシューは低温が１枚かな？クニュクニュ感に乏しいが、なかなか良く出来とる。
直火２枚はかなり厚めにカットしてあり、肉を食らってる感がある。
でも、炭火が一番旨し。
他の具に関してはいつも通りでハイクォリティーやと思う。
ＯＰも含め、大分安定してきた感じやね～