１２／１４　　 PM12：40　　 店内満席３人待ち　　後続多数


仕事の移動中に官房長官
前から知人に勧められとったが、機会に恵まれず、やっとこさ訪問。
券売機で食券を購入し、満席のため店内待機組に接続、この辺りじゃ割と有名らしく、かなりの人気ぶりが窺えるわい。
回転は良く、３分程で着席。
スタッフは男２女２の計４人体制、店主はちょっと短気だが、なかなかのチームワークである。
卓上調味料は酢・胡椒・ニンニク・豆板醤が置かれとった。

１０分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
背脂層４ミリ程のチャッチャ系コッテリタイプだが、上質で甘味があり、胃もたれ感が少ない。
豚骨の旨味はやや弱めでライト、どちらかと言えばカエシの主張が強い感じのバランス系。
塩分濃度はやや高めで良好、カエシの熟成も感じられる。

麺は中ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、なかなかコシがあり、シコモゾモチな食感で、スープとの相性も良い。
麺量は170ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、味玉半分、モヤシ、メンマ、万能ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、適度な歯ごたえがあり、味付けも良く旨い。
味玉は黄身がネットリジェリー状の熟成タイプ、味がしっかりと染み込んでおりまずまず。
モヤシは絶妙な茹で具合で、しんなりシャリシャリしとるわい
オメンマはコリコリとした食感で、普通にコリ旨い。

半分程食べ進め、ニンニクと豆板醤を投入し、ラーショ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
この手のスープには必須アイテムやね～

かなりバランスのええ背脂系で、脂多めも試してみたくなった。

ＣＰ(+1点) で表記の採点