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12月27日(月)昼訪問早めに休みを取り帰省中。暇を持て余すさなか、実家から(クルマで)ほど近いこちらへ。並び中はつけ麺を食べるつもりが、期間限定で味噌が登場したとの掲示を見て心が味噌にブレる。さらにどうせなら特製にしてしまえとブレる…特製味噌らーめんの構成は、通常通りの太麺、ショウガと魚介の風味が利いた味噌スープ、具材としてチャーシュー1枚、メンマ2本、ワンタン5個程度、茹でたキャベツとモヤシ。そして具材の上からラー油と背油がかけられている。元々の出汁が良いからか、味付けを味噌にしてもスープに問題を感じられない。そこにショウガとラー油の香り、背油のコクが加わり、重層的な美味しさを作り上げている。ウマい。ただ、太麺との相性はそこそこレベル。もう少しスープと絡んだ方が私の好み。具材はどれもスープに有っている。素晴らしい。気になる点はあるが、総合的に見ればかなりレベルの高い味噌らーめん。今年の冬にあと一回以上は食べたい。
say
jiro_run
928GTS
A.U
Kasiramoji-F
12月27日(月)昼訪問
早めに休みを取り帰省中。暇を持て余すさなか、実家から(クルマで)ほど近いこちらへ。
並び中はつけ麺を食べるつもりが、期間限定で味噌が登場したとの掲示を見て心が味噌にブレる。
さらにどうせなら特製にしてしまえとブレる…
特製味噌らーめんの構成は、通常通りの太麺、ショウガと魚介の風味が利いた味噌スープ、
具材としてチャーシュー1枚、メンマ2本、ワンタン5個程度、茹でたキャベツとモヤシ。
そして具材の上からラー油と背油がかけられている。
元々の出汁が良いからか、味付けを味噌にしてもスープに問題を感じられない。そこにショウガとラー油の香り、
背油のコクが加わり、重層的な美味しさを作り上げている。ウマい。
ただ、太麺との相性はそこそこレベル。もう少しスープと絡んだ方が私の好み。
具材はどれもスープに有っている。素晴らしい。
気になる点はあるが、総合的に見ればかなりレベルの高い味噌らーめん。今年の冬にあと一回以上は食べたい。