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コメント
いかにも現代版典型POPな味噌のお店が、
味噌の代名詞たる札幌を冠した途端、
鈍臭い印象になるのは意外ですねー。
店主さんが、札幌というものをどんなものと捉え、
それとの関係で自分のラーメンをどう位置付けているのか、
そういう解釈を楽しむ一杯、というところでしょうか。
では、corey（活動終了）さま、どうぞ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年12月29日 00:57こんにちは～
あれ？辛味噌を食べたのがバレてるｗ
確かにややぼやけた印象はありますね。
その分、辛味噌の方がシャープだったような。
やはりこれを食べると、デフォはオンリーワンなんだなぁ、と。
corey（活動終了） | 2010年12月29日 11:43愚亭猫さん、こんにちは。
やはり、デフォがレベル高すぎて、比較になりません。
いやいや、この店以外でこれを出しているのなら、
それなりに売れるんでしょうけどね。
まあ、たまにはこういう“限定”を楽しむのも良いでしょう!!!
ぐっちおぐっち | 2010年12月29日 13:52coreyさん、こんにちは。
やっぱり辛味噌でしたか。。。
なんとなくそういう気がしてました。
間違いなく昨日は辛味噌の方がよかったと思いますよ。
食べた瞬間、失敗したと思いましたからね。
やっぱり、デフォはオンリーワンです。間違いない!!!
あれっ?レビューは?まだ?
ぐっちおぐっち | 2010年12月29日 13:55ニアミスでしたねぇ。
明日にでもレビューします！
はち ～減量中～ | 2010年12月29日 14:29はちさん、こんにちは。
おっ!!!ニアミスでしたか?
はちさんっぽい方は、当日いなかったですね～。
なんとなく、風貌を覚えていますので!!!
明日のレビュー、楽しみにしてます。
ぐっちおぐっち | 2010年12月29日 15:16メルマガを読んで、かなり気になっていました。
あの現代風味噌ラーを作る花道が古典を手がけたらどうなるんだろう？って。。
結果、結構モッサリ、という感じでしょうか？
よく言えば、懐かしい感じになるんですかね。
でも、食べ比べの対象としては、結構よさげですね。
なにより、花道で西山の麺が食べられるなんて、すごいことですしｗ
あ、食べたかったのに、昨日だけだったのですね。。。orz
来年の限定にも期待です！
タム6000 | 2010年12月29日 17:37タム6000さん、こんにちは。
そうなんです、昨日のみの限定だったんです。
私的には、少しもっさりとした印象でした。
デフォと比べるとキレがない・・・
来年はcoreyさんとはちさんに負けないよう、
限定を食べたいと思います。
ぐっちおぐっち | 2010年12月29日 18:12
２１：００到着。先客９名、後客１２名にて外待ち発生。周りは結構辛味噌が多いなぁ。デフォとの違いを楽しみたいので…あっ、今日は久々に店主が調理。久々だなぁ。
２１：１０札幌味噌ラーメン大盛(麺硬め、ニンニク)＋ネギとご対麺。
では、スープを一口…う～ん、デフォと比べたかったが、もう味を忘れてる(笑)一定の水準はクリアしていると思うが、なんだか鈍臭いイメージだなぁ。デフォに比べると洗練されておらず、完成度は劣る。ベースの動物系は同じで味噌を変えてきているか？味噌はそれなりに濃厚だが、シャープさに欠け、輪郭がはっきりしない。良く言えば、マイルドではあるが…最後に生姜をすりおろすのだが、これも機能せず。同じくニンニクも昨日せず。全体的にいわゆる札幌味噌とは少し毛色が違い、だいぶ重たい印象。しかし、この重たさが花道らしさを出した札幌味噌と解釈。
次に西山製麺の麺。中太の若干平打ち気味、中加水。硬め指定でも結構柔らかく、コシは感じないが、モチモチ感はなかなか。歯にネットリと吸い付くような食感が印象的。
最後に具。ほぐし豚、メンマ、炒め野菜、ネギ。炒め野菜は、もやしと玉ねぎにて構成され、デフォとは逆にかなりクタクタ。やっぱり個人的にはデフォの生っぽいシャキシャキの方が好み。ほぐし豚は、あえめんと同様のもので、なかなかうまい。
やっぱり、デフォの方が好きだなぁ。決してこれが悪いわけではないが、これがデフォだったら何度も通わないだろうなと…ていうか今日のは辛味噌の方がうまかったかも知れないな…たぶん。
こちら、ぐっちおぐっちです!!!限定ハンターのcorey（活動終了）さ～ん、辛味噌はいかがですか～？しばし、corey（活動終了）さんのレビューを待つとしよう。
麺３２点 スープ３２点 その他１６点 合計８０点 (２７６杯目)