平日15時に来店。5人待ちですが、総入れ替え制なのでどのくらい待つかアテにならないですね。並び始めて2ロット目、15分後に入店です。

　筋骨隆々のお兄さんのパワフルな湯切りに期待感が高まります。着席5分で着丼。まず期待の麺から頂きます。極太ストレート、水切り・〆具合も良好、モチモチで心地良い歯ごたえ、小麦のほのかな甘みもあり麺の旨さはピカイチですね！
　続いてつけ汁に浸して頂きます。やっぱり、みなさんのレビュ通りヌルいです・・・。寒空の下で外で待ったのでアツアツで食べたかったな～。お味の方はさすがに元祖・魚粉入りつけ麺だけあって魚介の風味が濃厚です！カツオだけでなくイワシ、サバかな？複数の魚介を感じます。豚骨＜魚介なバランスなんですが魚介風味満載で濃厚な味わいです。ただ、表面にかなりの油分を感じますが背脂的な甘みは無くちょっとギトってました・・・。粘度は低くサラサラ系なので麺との相性はもう一つかな～。
　チャーシューは汁丼の方に短冊切りでゴロゴロ。この短冊状の方が麺を浸しやすくていいですね。お味の方は塩分が強くショッパ～！麺と汁の絡みがいま一つなので、ほぐして麺と一緒に食べるとちょうどいい感じ。玉子は味玉ではなく茹で卵、黄身は半熟。後はメンマ、ナルト。刻みネギは濃厚な中にも清涼感でいい味を出してるんで有料でマシにしたい位ですね～。

　かなり期待していただけに温いつけ汁、ショッパ～なチャーシューにちょっと残念・・・。それに総入れ替え制は改善希望。女性だと急いで食べなきゃならないんでせっかくの美味しい自家製麺をゆっくり味わえないですよ～。川越にも「麺屋旬」「アキラ」や大勝軒系列の進出などライバル店が増えたので負けずに頑張ってください！ご馳走様でした！