【訪問日時】
12月30日14時00分頃

【携帯でも↓で画像をｸﾘｯｸすると拡大して見れます】
http://photozou.jp/photo/show/445905/62747934
※注:つけ汁の海苔の上に、自分で辛味を乗せてから写メ撮りました。

ここ３年くらい我が家の年越しそばはお土産つけ麺で楽しむようになりました。
麺屋 一燈にて【一燈×とみ田×ほん田×道】のコラボつけ麺を予約したものの、まだ数的に足りなかったのでコチラで買出しです。

お店に到着すると外待ち12人くらいで、小さいお子さんを連れた家族が２組居たから回転は遅いだろうと覚悟しました。
寒かったけど先頭に並んでた家族のお子さんが可愛かったのでホッコリ癒されながら待ってると、店員さんが注文を取りに来たので上記とお土産つけ麺４人前を注文。
さすがにこの時間だと中華そばは無いですな(>д<)

タイミング良くポンポンと席が空いたので、20分程度で店内に案内されました。
お店の奥の給水機にて水を汲んでから着席です。

卓上にはギャバンの黒胡椒・一味・おろしニンニク・酢・レンゲ・爪楊枝・箱ティッシュが置かれてました。

店員さんは、つけ汁担当の店員さんと、麺担当の店員さんが２名と、接客担当の女性店員さんの４名体制。
挨拶はキチっとしてるし、動きにも無駄がありません。
お子さんに出されたつけ汁をこぼしてしまっても、再び新しいものを持ってくるサービスの良さは流石の名店です。

久々の次念序に何故かワクワクしながら待ってたら、辛味が→つけ汁→麺の順番でやってきたので、辛味をつけ汁に乗せてから写メを撮って『いただきますヽ(`д´)ノ』


【麺】
たまにグリンとネジレて、かなり緩くウネル極太麺。
断面はほぼ正方形で、あつもりにしたため若干膨張してる感じ。
茹で加減は柔らかめでムニムニっとした食感でした。

【つけ汁】
若干魚が強いながら、動物と魚が同バランスな豚骨魚介。
カエシで食わすのでは無く、動物と魚介のダシで食わせる感じです。
故に塩気は目立たない程度で調度良かった。
特に目立つ臭みがないため、豚が主体ながら鶏や野菜でキッチリとサポートしてるんじゃないでしょうか？

今の店長になってからほとんど食ってなく、以前の店長(現・庵悟店主)の味のイメージが強いため『新しい次念序の味』と感じましたがバランスの良さは相変わらず素晴らしいです。
粘度はまぁまぁ強めで、麺との絡みは良好。
大量に入った刻みネギと辛味の『ザクッザクッ』とした食感が面白がったです。

前半に辛つけとして食い、後半つけ汁をお代わりしてノーマルの味を楽しみました(普通は順番が逆なんだろうけど)。
辛味を入れると、突出しない程度の甲殻類と辛さが加わり、更に粘度と塩気もアップしてました。

スープ割は柚子粉が加わってアッサリとしたスープになってました。


【具】
チャーシュー
バラロールとロースの２種。
さらにブロックとスライスの２種の形状で入ってました。
味付けは薄めなので、豚の旨味と脂身の甘味を楽しめました。

メンマ
平たい小さいメンマでした。


『ご馳走様でしたヾ(｡`Д´｡)ﾉ』

久々にコチラでつけ麺をいただきましたが、以前のような物足りなさは無かったです。
90点超えるかどうかは後は好みの問題でしょうね････

予期せぬ形で、コチラのお店がオレの今年最後の１杯となりました。
最初はラーメンショップ幸手 金田亭を予定してたんですが、時間が間に合わなそうで断念･････
麺屋 一燈に予約してたお土産つけ麺を取りに行ったのでソチラを今年最後にしようと思ったのですが、行列が凄くて断念･････
計画性の無い自分にガッカリです(*´д`)

2011年こそは計画性のある生活を送りたいと思います。
2010年は色々なラーメン屋さん・レビュアーさんにお世話になりました。
2011年もよろしくお願いしますm(_ _)m