【2011.01.01再訪】
あけましておめでとうございます。2011年の初レビューです^^

地元相模原でも屈指の人気店『ラーメン おやじ　本店』です。元旦から開いているお店が多いこの界隈は大変重宝します。
実は近くの『青葉』で食べる予定だったのですが、こちらのタンメンが突然食べたくなって急遽変更。「タンメンと餃子セット(1100円)」の食券を購入します。いわゆるタンギョウセットですね。
17：30を過ぎた頃の訪問でしたが、お客さんは7割ほどの入り！更に私が座ってからも次々とお客さんが現れます。さすが人気店。そして元旦からラーメンを食べる人が意外にも多い事にも驚き。最近はおせち料理なんか食べないで、普段どおり外食する人が増えているのでしょう。
さてこんなに混雑する中、店員さんは全部で6人程居たと思います。しかしお客さんの8割が看板メニューの『おやじ麺』又はおやじめんを辛くした『辛っ風おやじ麺』を注文します。私の注文したタンメンはロットから大きく外され、後から来たお客さんよりも後から提供される事になりました。この辺が札幌方式の辛いところ。およそ15分後にやっとタンメンが出てきました。

食べるのは実に久しぶりです。『おやじ麺』は独特の甘さが好きになれないけれど、タンメンは好きです。豚骨をベースとしていると思しき出汁はなかなか濃厚で、動物出汁がしっかり感じられてクリーミー。そこにサッパリと甘みを排除した塩ダレが加えられています。前回食べた時は味付けが濃すぎましたが、今回は絶妙。炒め野菜の中華鍋に直接出汁を注いでいるので、その旨みがしっかり溶け出して実に奥行き深いスープになっています。

麺は小林製麺の標準タイプ。札幌ラーメンの定番麺と言って良いでしょう。加水率が高めで縮れが強く、スープの持ち上げも良い。ツルツルとノド越し良く熱々スープの中でも伸びにくいので札幌ラーメン向きなのです。札幌在住時に散々食べたけど、やっぱりこの手のラーメンに良く合っていて旨いです。

具の野菜はたっぷり！これぞタンメン！
炒め具合がちょうど良いです。キャベツ、玉葱、人参、葱、モヤシ…シャキシャキしてスープに良く絡んで良い味です。控えめに効いた胡椒の味もなかなか。チャーシューは入っていませんが、炒め野菜と一緒にコマ肉が入っています。その旨みもスープに効いているのでしょう。

ちなみに餃子は化調風味が結構出ていますが、餡の量もしっかりしています。セットだと餃子の値段は350円相当になりますので、そこそこ良心的な値段であると思います。
この店は作り手によってバラツキが激しいと思いますが、今回はとても良い出来でした。あまり期待していませんでしたが、新年早々美味しく食べられたのは幸運です。
いつも思うのですが、甘みの少ない味噌ラーメンがあったら絶対私の好みだと思うのですが…それが残念。