Item: かつぎや
Rating: 83
Author: おうじろう

83点

９８０円＋「ごはん」５０円＝１，０３０円也
初訪、21時半頃の入店。先客５名。
入ってすぐの券売機による食券制。お店は２人体制。
お冷やは、高台ポット＆卓上グラスにてセルフ。レモン片入りｗ
アイテムは、胡椒・お酢・ラー油

閉店間際に何度も伺うも、いつも材料切れでフラれていたお店（汗）
チャーシューにはあまり興味が無い私ですが、ｸﾄﾞｲ
パーコーは惹かれるので表題メニューをプッシュｗ
“細麺or太麺”を選択できるとのコトで、やや考えて「太麺で！」
“辛さ指定”のヒアリングには、「普通で・・・」と即答ですｗ

クリーミーな口当たりで胡麻の風味がなかなか濃厚、コクがありますね～。
落ち着きある印象を受けるのは、動物系の厚みもあるからでしょう。
そこにラー油が全体を締めるように利かせる塩梅。「普通」は適度に辛い感じでした♪

“太”選択の麺は、中太ストレート。滑り感のある麺肌はキライじゃないですｗ
柔らかな弾力が感じられる仕上がり、食べ進むほどにスープに馴染んでいく印象でした。

排骨は大判のモノで食べやすくカットされています。カレーの風味がフワリと香ります♪
カラっと揚げられ、サクサクな食感がイイですね～！スープに浸してふやかしても、また美味しｗご飯に乗せても♪

挽肉・モヤシ・ニラ・キクラゲは鍋で炒められたモノでしょう。鍋捌きが素晴らしかったです。

途中から桜エビが出土。コレが風味が強く、スープにとてもマッチ!!
色んなモノに合う桜エビですが、担々スープにも合うんですね～。目から鱗。

ごちそうさまでした。コクの“静”、辛みの“動”。メリハリ良く仕上がられている１杯ですね～。
辛さも丁度好く、汗は吹き出しましたが、不思議と口の中に刺激は残りませんでした。
価格的にはギリギリかなぁ～、って感じですが満足できました。「汁なし」も頂いてみたいです！

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2011年1月8日 15:19投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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KMです。
排骨が乗っているのですね。
排骨麺は随分食べましたが、坦々麺に乗っているのは
食べたことがありません。
すごく合うかもしれませんね。

KM | 2011年1月8日 19:08

まいどん

担担麺だけはあまり興味がわかないんじゃが　　舎弟が好きなので連れてってみますわぁ

パーコーだけ貰おうかのぉ

爺ちゃま | 2011年1月8日 20:39

おうじろうさん、こんばんは。
お～、排骨担々麺だ～！
こんな妙なメニューがあるのは私の行きつけの和香佐くらいかと思っていたら、
他にもあったとはｗ
しかも担々スープに桜海老とは。なかなか技ありのメニューですね。

こちらのお店は初めて知りましたが、汁なし・冷やしと色々な担々麺が楽しめそうですね。
これは一度試しに行ってみなければ。