久々にちゃんとした「角ふじ」を食べたくなり、こちらへお邪魔しました。
休日12時6分の到着で店内満席、後客もひっきりなしに来ています。
結構女性のお客さんも多いんですね。

店内は古びた内装で、何となく常連向けのようなイメージが見受けれらました。
が、恰幅の良い店主と笑顔の優しそうな奥さん？お2人とも接客がとても雰囲気良く、入った時に受けた印象は180度変わりました。
う～むこれなら常連になりたいかも…。

「ふじ味噌麺」の食券を購入、角ふじ系で初めて「ブタ」を増してみます。
若干「豚豚」なるものも気になりますが…。
5分ほどで着席。

野菜マシを頼むタイミングはつかめなかった…食券渡す時で良かったのかな？
まあ初食ですのでデフォで頂きましょう。
ブタは注文を受けてからある程度仕込むようで、私の分の小ブタが湯で温められています。
着席から15分ほどで配膳。

こちらは意外にもクリアなスープなんですね～。
味噌のコクが豊かに表現されていてスッキリとした飲み口。
豚骨もガツンとではなくじんわりと主張し、優しい味わいともとれます。
しかし背脂が確りとこってり感をアピールしてきて、両者のコントラストがたまりませんね。
浸けニンニクを溶かし込むと、より味に深みが増してきます。

麺は角ふじらしいゴワ系ではありますが、中太～太くらい。
硬めの食感が多い中、こちらはモチモチさも残しており食べやすいですね。
味噌の旨みを良く拾ってきます。
麺量は並盛で150gと結構軽く頂けるボリュームかと。

そして、何気に初めての「ブタ」増し。
肉のしっかりとした質感を残しつつも、トロっと柔らかでジューシーさが口の中でとろけてきます。
角ふじ系の肉は苦手なタイプが多かったですが、これは認識を改める必要がありますｗ
他にも繊維っぽいお肉も入っており、こちらも違いがあって良いですね～。

具は上記に加えモヤシと玉ネギ。
モヤシはかなり量が少ない…ただ新鮮さがあって状態は良好ですね。
逆にたっぷりと入った玉ネギはザックリとした歯触り、味噌との兼ね合いも取れており良い具材です。

肉の美味しさと味噌の香味につられ、あっという間に完食。
角ふじ系というとゴッテリしたイメージが強かったんですが、こちらは飲みやすくて良かったですね。
次こそは「豚豚」を試してみましょう。

ご馳走様でした。