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「小豚ダブル(ニンニク、ヤサイマシマシ、カラメ)」@ラーメン二郎 中山駅前店の写真12/29/10
◆久々の二郎(中山駅前店)

一番近い二郎は町田店のはずだったが、場所的には
行きにくいところだった。むしろスモジのほうが近いかもしれない。
中山店は駅前店というだけの近さにある。
町田二郎が閉店しただけに、これはありがたい話だ。

中山には中学の同級生が住んでいて、よく遊びに行った。
久しぶりに中山駅で降りてみる。
駅前のロータリーに出ると、まったく別の星に来たような
気がする。当時の面影はまったくない。
さらに小学校のころの南林間は林しかなかった。

駅から店に向かう道。
同じ方向に歩く人が皆二郎をめざしている錯覚に襲われる。
毎度のことだ。
10:00を少し過ぎたころ到着。
随分早く来たつもりだが、すでに10人以上の行列ができていた。
陽だまりのブロック塀に沿って並ぶ。
温かい冬の日ざしがありがたい。
店までの道をいつもより早足で歩くこと、並びながら今日のトッピング
やサイズをシュミレーションしてみること。
これも二郎の楽しみの一つ。

今日は小ブタWにしてみる。
最近二郎では小になってきた。今の自分にはこれでも多いかもしれない。
一時期麺増しを食べ過ぎたのが原因のようだ。
やや加水が多く、表面にヌメリ感のある麺を油脂類の多いスープで食べると、
受けつけられる量に上限が出てきてしまった。
自分には加水の低い吉田うどんのような麺が合っているのかもしれない。

80000氏の情報が頭に残っていたので、カラメにしてみる。
野菜はマシマシ。
さて、この組み合わせでどのような作品ができあがるのであろうか。
投入されるスープは白濁した淡褐色。
あきらかに一部乳化しているようである。
乳化剤で乳化していない系では、再現性のある乳化状態を得るのは困難だと思う。
乳化自身が安定系ではないうえに、乳化も粗い状態だからだ。
相当なバラツキが発生すると推定されるが、そこがまた二郎の楽しいところであろうか。

カウンター越しに受け取った丼からは、久しぶりに油から溢れる。
手についた油は懐かしい。
これがカメラに付くのは困るが。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/63765553

表面の油はかなりの層を作っている。
実にケシカラン。
二郎はこうだったのだとあらためて思う。
レンゲがないのでスープの味を見ることができない。

カエシのかけられた野菜とカエシに漬け込まれた豚。
これが自分にとっての最大のイベントだ。
この料理では、この組合わせを味わうことにしている。
だからWでヤサイマシマシにする。
850円でこんなに食べられというのは、本当にありがたいと思う。
最初二郎に出会った時の最大のオドロキだった。

キャベツの多い野菜は甘みもあり、食べ応えがある。
ブタと交互に食べるとブタがさらに旨くなる。
ブタは端が多いが、シットリした部分もかなり入っていてすばらしい。
ウ・・・・ン、イケマセン。
脂身のトロトロ部分もある。ややピンクがかったシットリブタが
全体の印象をよくしてくれる。形が整っていない部分もあるので
個数で言うと、8から10個程度だろうか。
Wでしか味わえない楽しみ。
ヤサイとブタだけでも満足できる料理だと思う。
ややモソモソした部分もあるが、足るを知ることも大事、と自分言い聞かせる。

スープは、バランスのとれた典型的な二郎のスープに思える。
スープのバラツキ以外に、その時の麺量、ヤサイ量、ブタ量、カエシ量がスープの味のバラツキの原因となる。
同じということはない。
さらに味は正確には記憶できないので、他との比較は私にはできない。
ただし、カラメにしたのは大正解だ。醤油のキレがでて、油の多い料理が
大変食べやすくなる。

ブタからの出汁については、数年前に触れる人はほとんどいなかったが、
最近やっと常識化したので書く必要はないだろう。

肉出汁と醤油と味醂と脂で食う料理。
魚の旨みも同じ成分なので、江戸の味に共通する。
やはり江戸で生まれた料理だと思う。
こういう味は、自分の育ちからも、ピッタリしていることは間違いない。
考えてみると、八王子のラーメンや小田原のラーメンもバランスは違うのであるが、
結局そういう料理に思える。
さらに醤油ラーメン自身がそうかもしれない。

5年位前はまだ二郎が新鮮で、すべてが楽しかった。
皆それぞれ面白い体験をしていた。食後コーヒーでも飲みながら、何時間も二郎の話ができた。
今は情報化が進み、このような楽しみが無くなってしまった。

油脂類の量、太い麺と物量、目を見張るブタの量、いくらでも乗せてくれるヤサイ。とにかく腹いっぱい食べさせてもらえる。
すべてが尋常ではないオドロキとそのケチケチしない心。
自分の限界はどのあたりなのか、という体育会的発想。
それが二郎に行かせる原動力であった。

皆さんにとっての二郎のよさはどこにあるのだろうか。

投稿 | コメント (35) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
この手を召し上がる若さがうらやましい。自分は二郎は「格闘」ですから・・・
昨日ラー友と八王子方面へ・・・貴殿の賞賛するお店に行きました(^^)

タカサキサイレンス | 2011年1月10日 09:47

KMさん おはようございます!

中山店に行かれましたか!
ここは皆さんのレビューからキャベツの比率が高いんですね。とても魅力的です。
レンゲが無いのが残念です。

何とか時間を作って「行かねば!」

ヨコべー | 2011年1月10日 09:51

KMさん、こんにちは。
やはり行きましたか~。
こちらのお店は駅から近いようですし、町田からは横浜線一本で行けるので、
町田っ子が結構食べに行きそうな店かもしれません。

ここもマシマシにするとかなりのボリュームになりますね・・・。
この量は私には無理です・・・。

二郎系は自分的にはフードファイトな気分のときに食べに行きます。
普段の食事の一部、としては無理ですね。

ぬこ@横浜 | 2011年1月10日 10:00

こんにちは。

中山店も朝の10時の時点で10名以上
の人が並んでいるんですね。
横浜で仕事があるとき寄ろうと思って
いたんですが、大変そうだな~
でも一度はチャレンジしてみます。

ayashi | 2011年1月10日 10:17

◆タカサキサイレンスさん
コメントありがとうございます。

二郎は格闘ですか。
その通りですね。
早く食べ終わらないと負けそうになりますが、
落ちついて食べれば、なんとかなるものです。

八王子に行かれましたか。
さて、どちらに行かれたのでしょうか?
口に合えばいいのですが。

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

中山に行ってきましたよ。
キャベツが多いと甘くておいしいですね。
栄養も期待できます。
とくに豚とバランスさせるにはキャベツがありがたいです。

油が多く、蓮華がないので、最初のスープを確認できませんでした。

ぜひ行ってください。

KM | 2011年1月10日 10:29

◆ぬこ@横浜さん
コメントありがとうございます。

やっぱり行ってきました。
さすがに近いので行きやすいのです。

ヤサイは多いですね。
マシマシの人はいないですね(笑)。

二郎は多少闘争心がないと楽しめないですね。
達成感も重要な要素です。

◆ayashi さん
コメントありがとうございます。

この日は昨年の最後の日のようでした。
それで混んでいたのですね。
でも今は並ぶ覚悟が必要だと思います。

並んでも回転はそれほど悪くないようです。
一ロットがやや多いからです。

KM | 2011年1月10日 10:35

KMさま こんにちわ

二郎に行くときは、つい、急ぎ足になってしまいました。
ライバル多いですからね(W)
二郎の支店がたくさん出来てきて、段々と、印象が薄れつつある昨今です。
でも、このお店には、是非、行ってみたいです。
あと、いつものことながら、高峰ですね。

buriburi | 2011年1月10日 12:27

KMさん、こんにちわ。
中山の二郎、行かれましたか!
野菜マシマシは流石に凄い量ですね。

二郎は大好きなんですが、最近の行列の凄さに負けてずっと行けてません。

麺々公平 | 2011年1月10日 12:35

どうもです♪

写真が素晴らしいのでしょうが、もはや美しいという言葉が似合うフォルムですね。
美しくケシカラン山・・・登ってみたいですね。
二郎へ行くまでのワクワク感と、食べた後の爽快感。
また今年も何杯も食べてしまうことになりそうです。

遅くなりましたが、今年もよろしくお願いいたします。

りとる | 2011年1月10日 12:57

おはようございます。
ステキなビジュアルですね。
こちらはぼくのパートナーの実家のすぐ近くで、
お正月の団欒時にも話題に上がったくらい影響があるみたいですよ。

写真のアングルも良くてカウンターの序列に臨場感がありますw
 >> 同じ方向に歩く人が皆二郎をめざしている錯覚に襲われる。
物凄いわかります!(爆)無意識に速足になりますぼくは。

kongohrikisi27 | 2011年1月10日 13:24

どうもです~。

おっ、出ましたね!
連なる山々が見えて、好い眺めですねw
>同じ方向に歩く人が皆二郎をめざしている錯覚に襲われる。
あ、分かります~w「あの人より先に!」と歩きが早足になりますww
>スープは、バランスのとれた典型的な二郎のスープに思える。
そうですね~、確かに丁度良い仕上がりという感じでした。(二郎で“丁度良い”って言葉も変な気がしますがw)
カラメは大正解でしたか~。私も醤油がもうチョッと欲しい感じだったので、カラメにすれば良かったなぁ(苦笑)
私の二郎はなんだろう・・・改めて思うと難しいですね(汗)
カネシ・麺・ニンニク、そして体育会的ってヤツでしょうか。“M”ってウワサもありますが(爆)

おうじろう | 2011年1月10日 14:20

こんにちは

綺麗な山ですね
キャベツの比率がこんなに多い二郎は初めて見た気がします
最近インスパイアも含めてJは行ってないので凄く惹かれますw
そういえば「りらくしん」以来かなぁ
二郎詣でしたくなりました!

B級グルメ | 2011年1月10日 16:51

◆buriburiさん
コメントありがとうございます。

やっぱりそうですか。
店に近づくほど、ライバルに見えてしまいます。
自分だけではないのですね。

二郎も完全にその地位を築き上げたようです。
初期にはいろいろな面白い盛りの話がありました。
今は全体に盛りもおとなしくなりました。
失敗談も減りましたね。

◆麺々公平さん
コメントありがとうございます。

行ってまいりましたよ。
やはり近いのが一番です。

それでも行列の長さは苦手です。
話しをする人がいるといいのですが。
私としては、センター北の北郎をおススメ
します。
並びも少なく、味もより一般的です。

KM | 2011年1月10日 17:19

◆littleさん
コメントありがとうございます。

なかなか美しい盛りですよね。
キャベツの緑も効いてます。
豚がみんな沈んでいるのが残念ですが。

>二郎へ行くまでのワクワク感と、食べた後の爽快感。

そうですね。
あとたらふく食べた満足感もいいですね。

今年も宜しくお願いします。

◆kongohrikisi27 さん
コメントありがとうございます。

見た目はさすがJですね。
見事です。
丼が配列した写真を撮りたいのですが、そのチャンスはなかなか
ないのです。
今回は角が開いたので撮れました。

>こちらはぼくのパートナーの実家のすぐ近くで、
お正月の団欒時にも話題に上がったくらい影響があるみたいですよ。

そうなんですか。いいところですよね。
地元でもあの行列は話題でしょうね(笑)。

やっぱり早足ですか。
一人違うと10分違う時がありますからね。

KM | 2011年1月10日 17:29

◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。

なかなかのアングルでしょ。
盛が先に行くほど時間の関係で低くなっていくのです。
隣の方もダブルですが、ヤサイマシだけのようです。

どうしても二郎ではライバルなんですね。
同行者ではないので、負けられません(爆)。

ヤサイマシならカラメがいいでしょうね。
すぐ混ぜて調子をとったほうがいいかもしれません。

>“M”ってウワサもありますが(爆)

やはりそうですか。
『もっとマシテマシテ』とお願いするのですね。

◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。

キャベツが多いときれいですね。
めじろ台もキャベツは多いですよ。
味的にもおススメです。

>そういえば「りらくしん」以来かなぁ
二郎詣でしたくなりました!

そういえば、センター北の北郎が口に合うと思います。
日曜日などいかがでしょうか?
ご案内します。
小より少ないのがあります。油は少ないですよ。

KM | 2011年1月10日 17:38

こんばんは~。
とても綺麗なお山ですね!

昨年末に単独登頂を狙ったのですが、敢えなく臨休で
泣いてしまいましたので、是非とも早いタイミングでの
再訪を誓っております!

また今年もどこか美味しいお店でご一緒させて下さい!
よろしくお願いいたします!

プリティ | 2011年1月10日 20:09

◆プリチィさん
コメントありがとうございます。

美しく盛られていますね。
美意識も大事だと思います。
豚が水面下ですが、温めて食べやすくする為でしょうね。

臨時休業はショックですね。
代わりにおススメの店もあったのですが、コロッケでもいいですね(笑)。

興味がある店があれば、教えてください。
土曜日か日曜日なら大丈夫だと思います。

今年も宜しくお願いします。

KM | 2011年1月11日 07:31

>皆さんにとっての二郎のよさはどこにあるのだろうか

 多分、25年前なら即答できたでしょうが。
 今となっては? です(笑)。

遠方まで出かけて一杯だけ食べて帰路につくのは
寂しいですが。

翌日以降も胃の調子に影響しちゃうんで。

 食べられる人がうらやましいこの頃です。

おはようございます。
KMさんも二郎ですかぁ!
豚はWですよね(笑
野菜のお山も凄いです(汗
当方はショッパーに感じてしまったので・・・・
当方は二郎のリハビリが必要なようですね。

てつ | 2011年1月11日 08:22

ども~

最高に良い画です(^^)
ここも当然狙っておりますよぉ~

くぅ~ 画からニホイまで伝わってきそうです(^^)

YMK | 2011年1月11日 09:59

どうも~です!

二郎はやっぱり横から撮る写真がイイですね。
同じ方向ですね。。。了解しました。
カラメ。。。忘れません。。
豚は小にしておきます。。

早めに行きます。。。

ユー坊 | 2011年1月11日 17:28

◆しおのをたくわぶるまなぢっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

二郎、好きでない人がいるのが当然です。
旨さが無いということもないようです。
ただ自分の好みを声高らかに訴えるのも子供ですよね。

最初に二郎を食べた時は、けして旨いとは思いませんでした。
ただ量的に負けたくないので、一番デカイのを食べ続けたようです。

自分の中でも醤油ラーメンとは別の位置づけですね。
塩もそうですが。

年をとると、消化能力が落ちるようです。
自分も大分抑えることにしてます。

◆てつさん
コメントありがとうございます。

お元気でしょうか?
二郎も年に数回になってしまいました。
でも豚はダブルですね。
これだけは直りません。

二郎を受け付けなくなることはあると思います。
脂とカラサが原因でしょうか。

無理しないのがいいですね。

KM | 2011年1月11日 18:26

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

面白い写真が撮れました。
失礼がないように撮るのが難しいですね。

また西方面の出張がある時でしょうか。
町田、長津田、菊名、横浜からは近いですね。

◆ユウ坊 さん
コメントありがとうございます。

横から撮るのも意外に難しいです。
体制が苦しい時があります。
丼に寄りすぎると、絵がゆがみます。

豚ましするといい所が入る確立が上がりますね。
ヤサイマシは量が多いので、カラメにしました。
新店はこまめに調整することがあるので、カラメ
も注意が必要ですね。
れんげで味が確認できたら、ヤサイの混ぜる量で
調製できるのですが。
貴殿は大食ですので、大丈夫ですね。

KM | 2011年1月11日 18:36

あけましておめでとうございます!!

バタバタが続いてて久々おじゃまします。
早速いかれましたね!ニヤリとしちゃいました。やはりKMさんのイケマセンレビュは大好きです。
一度でいいから、マシマシ野菜・Wの豚・麺・スープとそれぞれ皿盛りにして、二郎フルコースみたいな感じで並べて見たいですね。豚の皿だけでも850円以上は取られそうな感じです。

私の二郎は欲求不満を満たしてくれる存在ですねー
味・金額で満足させれくれるのはもちろん、食べ切った後のちょっとした達成感、初突撃店舗で感じる心の昂ぶり、美味い二郎に当ったときのくじ引き的な高揚などなど、日々のモヤモヤをぶっ飛ばしてくれます☆(そして食べすぎた罪悪感も・・(笑))

今年はぜひお会いできる日を楽しみにしております!


☆GIMOSU | 2011年1月11日 18:37

◆☆ジモスさん
あけましておめでとうございます。
コメントありがとうございます。

豚の評判はそれほどでもないようですが、私のには
シットリしたのが入っていました。


>一度でいいから、マシマシ野菜・Wの豚・麺・スープとそれぞれ皿盛りにして、二郎フルコースみたいな感じで並べて見たいですね。豚の皿だけでも850円以上は取られそうな感じです。

いい質問・・いやいい発想ですね。
すごいボリュームになりそうです。
実は丼4個は蓮爾で何回か経験してます。
麺一山、汁+豚マシ分、ヤサイ一山、ヤサイ+巻ちゃぁ2個です。

最初は豚も多く、巻ちゃぁはデカイの2個で150円でした。

食べた後の達成感、満足感はストレスを忘れさせてくれます。
その後のうたたねもいいですよ(笑)。

コチラに来るときがあれば、連絡してください。

今年もよろしくお願いします。

KM | 2011年1月11日 19:23

どうもです!!
神奈川の新しいお店2店舗は今年中には攻略をと考えております。
ダブルの盛はなかなかよさげですね~
無性に登山がしたくなりました(笑)

| 2011年1月13日 11:46

KMさん、kaitです。
見事な山ですね。旨そうです。
豚も旨そうです。
こちら登録者なので、早めの訪問狙ってます。

kait | 2011年1月13日 15:18

こんばんは!
ただの小ブタで終わらないのがKMさんらしい!さすが!

>店までの道をいつもより早足で歩くこと、並びながら今日のトッピングやサイズをシュミレーションしてみること。
これも二郎の楽しみの一つ。

ですね間違いない!並びが暇になると~オーダーどうするか何度も何度も妄想します。
カラメでOKと聞けて安心しました!とりあえず次回はカラメです!

>皆さんにとっての二郎のよさはどこにあるのだろうか

どこでしょう・・・気づいたら、もう当分いらない!と思った次の日には食べたいと思ってる毒されたmy脳みそ。かな。

80000 | 2011年1月14日 00:23

◆泉さん
コメントありがとうございます。

お元気ですか?

神奈川の2店ですね。
両方とも無難なJなので、いいと思います。
豚はやや評判が良くないですが、運がいいと
シットリも存在してます。

ヤサイマシマシは結構多いですよ。

◆kaitさん
コメントありがとうございます。

ヤサイも盛りは見事でした。
キャベツも多くてきれいですね。

>こちら登録者なので、早めの訪問狙ってます。

登録、御苦労様でした。
自分ではあまり登録しないのですが、やってみると
仕事みたいで大変です(笑)。

まだまだ落ち着いていないようですよ。
並ぶようですので、寒さ対策が必要ですね。


KM | 2011年1月14日 07:12

◆80000さん
コメントありがとうございます。

小にしたのですが、豚Wでマシマシは結構量がありますね。
ヤサイと豚は得意なのでいくらでもいけますが、
最後の麺は小で十分でした。

カラメ情報ありがとうございました。
まだ有効だったようです。
ただ熱心なご主人なので、改良はして行くでしょうね。
後の人がカラカッたということもあるでしょうが、
それが二郎の面白いところです(爆)。

確かにもうしばらくはいいな、と思っても
後でいい思い出が頭をよぎります。
これがイケマセン。

KM | 2011年1月14日 07:18

遅くなりましたが明けましておめでとうございます!

久しぶりの二郎ですね。
こちらも美味しそうですね。
狙ってます。
仕事の合間を縫って行こうと思います。

自分にとっての二郎の良さはブレでしょうか?
当たった時は最高です!
宝くじみたいです。

今年もよろしくお願いいたします。

土屋 圭二郎 | 2011年1月15日 18:44

こんにちは。

中山駅にも二郎ですか。最近増えまくってますね。
ヤサイはキャベツが多いのが印象的です。
スープ上の油面がステキです。。。

pvs aka duff | 2011年1月15日 18:56

◆土屋 圭二郎さん
あけましておめでとうございます。

年末年始もお忙しかったでしょうね。
お元気ですか?

比較的近いので、行ってください。

>自分にとっての二郎の良さはブレでしょうか?

これは珍しいですね。
相当な通なのではないでしょうか?

今年も宜しくお願いします。

◆pvs aka duff さん
コメントありがとうございます。

最近の新店はやや東寄りでしたが、
藤沢と中山にできたことで、神奈川も盛り上がってきたのでは
だいでしょうか。
コピーの店も増えるでしょうね。

確かにキャベツが多いのはいですね。
もやしが値上がりしますので、キャベツを安定調達して
出してほしいです。

油はかなりの量でしたよ。

KM | 2011年1月16日 07:07

どうもです!

今年も宜しくお願いします。
中山の新店ですか!
マシマシにもよく対応頂いているようですし、
キャベツも一杯入っているようで食べやすそうですね。。
10年位前まで小机に幼少からの親友が居たこともあり、この辺の地理は結構詳しかったりしまして。。(^^ゞ
必ずや行かせて貰いますよ~

バカになる件は了解しました~
あの人やあの方にも伝えてみて調整致しましょう~

3ちゃん | 2011年1月16日 08:10

◆3太郎さん
コメントありがとうございます。

新店が近くにできるとは思いませんでした。
平均的な二郎に思えますが、まだこれから変って行くでしょうね。
小机をご存知ですか。詳しいようですね。
今度来てください。

行く前から頭がバカになりましたよ(笑)。

KM | 2011年1月16日 08:22