1/7　お昼に訪問。


　嵌ってます･･･。

　深夜勤終了後に4名体制でのラ活です。
　開店時間を少し過ぎて入店しました。先客1名様です。
　まだまだ認知度の高くないこちらですが、極上の1杯が待っているのですから、隠れ家みたいで嬉しいです。

　塩、醤油をそれぞれ太麺と細麺で、という感じに全員が別々のオーダーになりました。私は2つの検証をしたかったので標記をオーダーしました。お値段は700円です。


　丼！！
　太い麺です。チャーシューが載っていますが、見た目は関西風のうどんみたいですね。

　鶏の旨味が凝縮された繊細かつワイルドさも備わったスープです。ほんのりと感じるバターっぽさも健在で、それも良いアクセントに思えます。鶏由来の程好いアブラ感も良好です。
　さて、前回いただいた際に塩気の強さが気になっていたので、今回は「薄め」でお願いしました。これが正解です！塩気が抑えられて個人的にジャストな状態です。ベーススープを微塵も邪魔することなく、手を取り合って味らいまで届きます。でも、やっぱり醤油の方が好みかな･･･。

　「G級」と掲げられる麺は、平打ちの太麺です。ややエッジを感じるタイプで、機械切りのうどんに似た食感です。もちもち感が強く、喉越しは良好です。スープの持ち上げは弱いですが、それでもちょうどよいバランスと言えます。
　ボリューム的にもオーバー200gと満足感がありますが、スープに対して存在感が強すぎなように思えます･･･。残念ながら私は細麺がベターのようです。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ＆青ネギです。
　チャーシューは肩ロースが2枚です。しっとり柔らかで旨味も十分な満足度の高い肉です。
　そして「ビバ！穂先メンマ！！」と叫びましょう。


　初訪から1か月ちょいで4回目の訪問になりました。少しずつ改良を重ねているみたいですし、ますます今後に期待が高まります。